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MODE
TEMPÉRATURE
212–482°F
(100–250°C)
Rôtissage à la
vapeur
400 –482 °F
(204 à 250 °C)
Griller
200 à 220 °F
(93 à 104 °C)
Vapeur
75–100 °F
(de 25 à 38 °C)
Apprêt
75 – 165 °F
(25 à 74 °C)
Déshydrater
75 – 482 °F
(de 25 à 250 °C)
Coutume
VAPEUR
DESCRIPTION
La cuisson à la vapeur utilise la puissance de l'air chaud et humide,
combinée au ventilateur de convection et à la chaleur supérieure
et arrière, pour transférer rapidement et efficacement la chaleur et
0–100%
favoriser le brunissement. Pour les protéines comme le poulet à
viande brune, cela peut même aider à obtenir un intérieur tendre et
qui se défait, avec une peau croustillante et dorée.
Le gril utilise l'élément chauffant supérieur et une chaleur élevée
pour dorer rapidement les aliments sans utiliser de vapeur. Vous
Off
pouvez choisir d'utiliser le ventilateur à convection dans ce mode
pour une circulation de chaleur encore plus efficace, ou l'éteindre
pour un résultat similaire à un poulet à griller traditionnel.
La cuisson à la vapeur utilise 100 % de vapeur et une température
du four proche du point d'ébullition de l'eau pour reproduire le
processus de cuisson à la vapeur sur la cuisinière pour les légumes,
100 %
les boulettes et le riz. Réglez la température du four vers le haut ou
vers le bas en fonction de la douceur avec laquelle vous souhaitez
que les aliments soient cuits.
Transformez votre four en une boîte de fermentation efficace en
utilisant la basse température et, si désiré, la vapeur. Augmentez
la température jusqu'à 90 °F (32 °C) pour les pâtes sucrées ou
0–100%
pour accélérer le temps de fermentation si vous êtes pressé.
REMARQUE : La température et l'humidité ne peuvent pas être
maintenues inférieures aux conditions ambiantes dans la pièce.
La combinaison d'une température de cuisson relativement basse
avec l'élément chauffant inférieur et le ventilateur vous permet
Off
d'utiliser le four comme déshydrateur pour les fruits séchés, séchés
et plus encore.
Si vous voulez un contrôle ultime sur les paramètres,
Personnalisable (Custom) est la réponse. Vous pouvez définir les
0–100%
éléments chauffants, la vitesse du ventilateur, le mode sous vide,
etc. Certaines combinaisons peuvent ne pas être possibles, comme
la chaleur arrière avec le ventilateur éteint.
MODES DE CUISSON
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