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Crème glacée s'more
Toutes les saveurs du s'more dans
une bouchée de crème glacée !
Donne 6 tasses (1,5 L), soit 12 portions de ½ tasse (125 ml).
½
tasse (125 ml) de cacao en poudre, tamisée
¹∕ ³
tasse (75 ml) de sucre granulé
¼
tasse (50 ml) de cassonade brune, tassée
1
pincée de sel
²∕ ³
tasse (150 ml) de lait entier
1½
tasse (375 ml) de crème épaisse
1
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
¾
tasse (175 ml) de guimauve en crème (p. ex. Fluff
2
biscuits Graham, émiettés
2
oz (60 g) de chocolat au lait (¹∕³ tasse [75 ml]
de grains de chocolat), fondu et réservé à la
température de la pièce
1.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le cacao, le
sucre, la cassonade et le sel. Ajouter le lait et battre à
l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main tournant à faible
régime, jusqu'à ce que le sucre et la cassonade soient
dissous. Incorporer la crème épaisse et la vanille.
Couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures ou jusqu'au
lendemain.
2.
Mettre la yaourtière-sorbetière Cuisinart
Verser la préparation dans le bol isotherme gelé et
turbiner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle ait
épaissi. Cinq minutes avant la fin du mélange, ajouter
graduellement la crème de guimauve, une cuillérée à la
fois. Ensuite, ajouter graduellement les biscuits Graham
et le chocolat fondu par l'ouverture du couvercle et
laisser mélanger parfaitement. La crème glacée aura
une texture molle et crémeuse. Si l'on désire une
consistance plus ferme, transvaser la crème glacée
dans un récipient hermétique et la mettre au
congélateur pendant environ 2 heures. Sortir du
congélateur 15 minutes avant de servir.
Truc: Si la crème à la guimauve est trop ferme, on
peut la réchauffer légèrement au micro-onde avant de
la verser dans le bol isotherme.
Information nutritionnelle par portion (½ tasse [125 ml]) :
8
Donne environ 5 tasses (1,25 L),
soit 10 portions de ½ tasse (125 ml).
1½
¾
²∕ ³
1
1½
1
MD
)
1.
Mettre les fraises dans le bol d'un robot culinaire muni
du couteau hachoir; transformer par impulsions jusqu'à
ce que les fraises soient hachées grossièrement ou
finement, selon les goûts. Réserver.
2.
Dans un bol moyen, mélanger le lait, le sucre et le sel à
l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main tournant à faible
régime jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer
la crème épaisse et la vanille. Ajouter les fraises
réservées avec le jus. Couvrir et réfrigérer pendant
1 à 2 heures ou jusqu'au lendemain.
3.
Mettre la yaourtière-sorbetière Cuisinart
Verser la préparation dans le bol isotherme gelé et
turbiner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle ait
MD
en marche.
épaissi. La crème glacée aura une texture molle et
crémeuse. Si l'on désire une consistance plus ferme,
transvaser la crème glacée dans un récipient
hermétique et la mettre au congélateur pendant environ
2 heures. Sortir du congélateur 15 minutes avant de
servir.
* On peut remplacer les fraises fraîches par des fraises
Crème glacée aux fraises fraîches
Cette crème glacée légère, sucrée et fruitée est
tasse (375 ml) de fraises fraîches, équeutées*
tasse (175 ml) de lait entier
tasse (150 ml) de sucre, divisé
pincée de sel
tasse (375 ml) de crème épaisse
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
congelées.
Information nutritionnelle par portion (½ tasse [125 ml]) :
MD
en marche.
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