Electrolux Professional GN 1/1 Mode D'emploi page 12

D UTILISATION NORMALE DE LA MACHINE
D.1 Caractéristiques du personnel autorisé
à intervenir sur l'appareil
Le client doit s'assurer que le personnel chargé de l'utilisation
courante de l'appareil a été formé de façon adéquate et
possède les compétences requises.
L'opérateur doit :
• lire et comprendre le Manuel ;
• avoir reçu une formation et un entraînement conformes aux
tâches à accomplir afin d'utiliser l'appareil en toute sécurité ;
• avoir reçu une formation spécifique à l'utilisation correcte de
l'appareil.
IMPORTANT
Le client devra s'assurer que le personnel a
compris les instructions données et, en particulier,
celles relatives à la sécurité et à l'hygiène sur le lieu
de travail lors de l'utilisation de l'appareil.
E DESCRIPTION DU PRODUIT
E.1 Mode d'emploi
Avant de mettre l'appareil en marche, lire attentivement le
présent mode d'emploi. Il fournit des informations importantes
sur l'utilisation correcte et optimale de l'appareil.
Pour de plus amples informations sur les fonctions du four et
les performances de cuisson, consulter le revendeur local.
• Ne pas poser des casseroles ou ustensiles sur le dessus du
four, afin de ne pas obstruer les conduits d'évacuation des
fumées et de la vapeur.
• Certains modèles sont équipés d'une sonde de tempéra-
ture qui mesure la température à cœur des produits.
Il s'agit d'un instrument de précision qui doit être manipulé
avec la plus extrême prudence afin d'éviter les chocs ou
détériorations dus à l'insertion ou le retrait brusque du fil (en
particulier en cas d'utilisation d'unités montées sur chariot).
NOTE!
La garantie ne couvre pas la détérioration de la
sonde de température résultant d'un usage
impropre.
• En cas d'utilisation de cycles de cuisson avec humidifica-
tion, ne pas dépasser des températures de cuisson de 200-
210℃, car cela risquerait d'endommager les joints de la
cavité du four.
• Lorsque le four fonctionne, laisser un espace d'au moins 40
mm entre chaque ustensile afin de faciliter la bonne
circulation de l'air chaud à l'intérieur du four.
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D.2 Consignes d'utilisation de base de
l'appareil
• Connaissance suffisante de la technologie et expérience
spécifique dans l'utilisation de l'appareil.
• Culture générale de base et une culture technique d'un
niveau suffisant pour pouvoir lire et comprendre le contenu
du Manuel ; y compris capacité à interpréter correctement
les schémas, la signalisation et les pictogrammes.
• Connaissances techniques suffisantes pour effectuer en
toute sécurité les interventions relevant de sa compétence
et spécifiées dans le Manuel.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité sur le
lieu de travail.
NOTE!
Ne pas saler les aliments à l'intérieur de la cavité
du four, en particulier pendant les cycles de
cuisson avec humidification.
Ne pas cuire avec des liquides inflammables,
comme des spiritueux à haut degré d'alcool.
IMPORTANT
Après l'installation de fours à 6, 10 et 20 grilles (y
compris installation superposée avec des modèles
électriques), vérifier à quelle hauteur les plateaux
supérieurs sont placés dans le four. Coller au
besoin l'autocollant suivant (fourni) à l'avant du
four et à une hauteur de 1,60 m ou plus au-
dessus du sol.
ATTENTION
Pour éviter les brûlures, ne pas utiliser de
récipients contenant des liquides (ou des
produits qui se liquéfient sous l'effet de la
cuisson) sur les gradins situés à plus de
1,6 m au-dessus du sol. Et ce, afin d'éviter
tout renversement pendant la manipula-
tion des récipients.