Tristar FR-6924 Mode D'emploi page 57

Kako odstraniti neželjene okuse
 Neke namirnice, osobito riba, oslobađaju tekudinu za vrijeme prženja. Te se tekudine skupljaju u ulju za prženje ili
masti i utječu na miris i okus ostalih proizvoda koji se nakon toga prže u istome ulju ili masti. Okus ulja ili masti se
može neutralizirati na sljededi način:
Zagrijte ulje ili mast na 160℃ i dodajte dvije tanke kriške kruha ili nešto peršina u duboku fritezu. Pričekajte dok ulje
ili mast ne prestane ključati i uklonite kruh ili peršin pomodu žlice s prorezom. Okus ulja ili masti je ponovno
neutralan.
Zdrava prehrana
 Nutricionisti preporučaju korištenje biljnih ulja i masti koje sadrže nezasidene masne kiseline (npr. linolenska
kiselina) Ta ulja i masti, međutim, gube svoja pozitivna svojstva puno brže od ostalih vrsta i stoga se moraju češde
mijenjati. Sljedede podatke koristite kao smjernice:
 Ulje ili mast mijenjajte redovito. Ako se duboka friteza koristi uglavnom za čips i ulje ili mast se procjeđuje nakon
svakog korištenja, može se koristiti 10 do 12 puta.Ne koristite ulje duže od šest mjeseci. Pratite upute na pakiranju.
 Ulje ili mast se uglavnom ne može tako dugo koristiti ako se koristi uglavnom za prženje hrane koja sadrži
bjelančevine poput mesa ili ribe.Ne miješajte svježe ulje s korištenim uljem.Ulje ili mast promijenite ako se počne
pjeniti prilikom grijanja, poprima čudan miris, postane tamna i/ili ako ima gustodu poput sirupa.
Odlaganje
Korišteno ulje ili tekudu mast je najbolje odložiti izlijevanjem natrag u originalnu plastičnu bocu i dobrim zatvaranjem
Krutu mast morate ostaviti da se skruti u dubokoj fritezi i zatim ju uklonite (pomodu primjerice žlice ili lopatice) i
zamotajte u novine.Boce ili novine odložite kantu za smede ili ih odložite prema važedim propisima.