Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
RECEPTENIDEEËN
Gegrilde vis, peterseliesaus
met Parmezaanse kaas
Voor 4 personen
Ingrediënten:
• 250 g verse peterselie
• 125 g Parmezaanse kaas
• 125 ml fijngemalen pijnboompitten
• 60 g kappertjes
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel citroenschil
• Zout/peper
• 125 ml olijfolie
• 4 witvisfilets
Bereiding van de peterseliesaus
met Parmezaanse kaas:
1. Meng in een keukenmachine 250 ml verse
peterselie, 125 ml Parmezaanse kaas, 125 ml
pijnboompitten, 60 ml kappertjes, 2 eetlepels
citroensap, 2 koffielepeltjes citroenschilletjes,
zout en peper.
2. Voeg beetje bij beetje 125 ml olijfolie toe en
meng tot de saus homogeen wordt. Bewaar.
Bereiding van de vis:
1. Smeer de 4 stevige witvisfilets (heilbot, tong,
tarbot, goudbrasem ...) in met olijfolie. Zout en
peper.
2. Bak op de planchaplaat tot de vis eenvoudig met
een vork loskomt.
Dien onmiddellijk op, met de peterseliesaus met
Parmezaanse kaas.
62
Zalmsteak in een korst
van dragon en peper
Pour 4 personnes
Ingrediënten:
• 4 zalmsteaks (ong. 180 g/stuk)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels dragonblaadjes
• Vers gemalen zwarte peper
1. Meng de olie, de dragon en de peper.
2. Wrijf de zalm in met dit mengsel.
3. Bak de steaks op de planchaplaat, pas de
bereidingstijd aan uw smaak aan.
Dien de zalm op met plakjes limoenen
aardappelpuree.
Publicité
