Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
RECEPTENIDEEËN
Gegrilde aubergines, yoghurtsaus
Voor 4 personen
Ingrediënten:
• 100 g komkommer
• 1 of 2 teentjes knoflook
• 2 bekertjes roeryoghurt
• 2 eetlepels fijn gesneden munt
• Zout en peper
• 4 kleine aubergines
• Olijfolie
• Zout/peper
1. Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en
hak hem fijn. Pel de knoflook en plet de tenen.
Hak ze fijn. Meng de yoghurt, de komkommer, de
knoflook en de munt, voeg zout en peper toe.
Dek af en bewaar in de koelkast.
2. Spoel de aubergines af en droog ze. Snijd
ze in plakken van 3 tot 4 mm dikte, in de
lengterichting.
3. Leg de aubergines in een schaal en smeer ze
ruim in met olijfolie met behulp van een kwast.
4. Bak de aubergineplakjes, keer ze meerdere
malen om op de planchaplaat en pas de baktijd
bereidingstijd aan uw smaak aan. Zout en peper.
Dien de aubergines goed warm op, met de zeer
koude saus.
60
Varkensspiesjes met mosterd
Voor 4 personen
Ingrediënten:
• 800 g varkenshaas
• 4 dikke speklappen
• 8 eetlepels mosterd
• 1 eetlepels Provençaalse kruiden
• Olijfolie
1. Snijd het varkensvlees in regelmatige stukjes.
Snijd de speklappen in kleine, dikke reepjes.
2. Meng de mosterd met de Provençaalse kruiden
en 2 eetlepels olijfolie. Bedek de stukjes
varkensvlees met mosterd en prik ze op spiesjes,
afwisselend met stukjes speklap.
3. Bak ze op de plaat, pas de bereidingstijd aan uw
smaak aan.
Eendenborstfilet met
zwartebessensaus
Voor 4 personen
Ingrediënten:
• 140 g zwarte bessen
• 2 fijngehakte sjalotjes
• 20 g boter
• 10 cl rode wijn
• 10 cl kippenbouillon
• 1 eetlepels kristalsuiker
• 2 eendenborstfilets
• Zout en peper
1. Plet de helft van de zwarte bessen en vang
het sap op. Laat de sjalotjes op een zacht vuur
glazig worden in een pan met de boter en giet
de rode wijn, de kippenbouillon, het sap van de
zwarte bessen en de suiker erbij. Meng en laat
ongeveer 30 minuten sudderen.
2. Filter de saus in een zeef, voeg de hele zwarte
bessen toe. Voeg zout en peper toe en houd
warm terwijl u de eendenborstfilet bakt.
3. Veeg de eendenborstfilet droog en snijd de huid
kruiselings in.
4. Bak de eendenborstfilet op de plaat, pas de
bereidingstijd aan uw smaak aan. Draai ze om en
bak ze op de andere kant.
5. Doe zout en peper op beide kanten.
Giet wat saus op het vlees en dien onmiddellijk op.
Publicité
