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fr
Plat
Oie, 3 kg
Cuisses d'oie, pièces de 350 g
Dindonneau, 2,5 kg
Blanc de dinde, sans os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne,
par ex. échine, 1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Récipient ouvert
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
*** sans retourner
**** retourner après les 1/2 - 2/3 du temps de cuisson
***** au début, ajouter du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
Poisson
Plat
Poisson entier, grillé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex. saumon
Filet de poisson, grillé, 2-3 cm d'épaisseur
Poisson entier, étuvé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, par ex. saumon
Filet de poisson, étuvé, nature,
2-3 cm d'épaisseur
* préchauffer
** Enfourner la lèchefrite au niveau 2
*** Enfourner la lèchefrite sous la grille
32
Accessoires/récipients
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Accessoires/récipients
Récipient ouvert
Récipient fermé
Grille
Grille + lèchefrite
Récipient fermé
Grille + lèchefrite
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Accessoires/récipients
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Récipient fermé
Récipient fermé
Niveau
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
‡
2
ƒ
‡
2
‡
2
ƒ
2
‡
Niveau
Mode de
Étape
d'enfour-
cuisson
nement
2
-
¼
2
1
‚
2
‡
2
-
‚
4
-
ˆ
3
-
ƒ
2
-
‚
3
-
‡
4
-
ˆ
2
-
¼
2
-
‚
2
-
‡
2
-
‡
3
-
ˆ
2
-
‡
Niveau
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
‡
2
‡
4
ˆ
2
¼
2
¼
2
¼
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
140
130-140
160
50-60
150-160
80-90
230-240
30-40
180-200
75-90
240-260
80-100
180-200
80-100
Température
Durée en
en °C
min.
160-170
150-160
130-140
135-145
190-200
25-30
190-200***
100-110
20-25
‚Ÿ£**
210-220**
40-50****
200-220***** 130-150
200-220
60-70****
25-30
‚Ÿ£****
160-180
140-160
200-220
125-140
170-190***
70-80
180-190***
45-55
15-20
‚Ÿ£
170-180
70-80
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
160-180***
20-30
170-190***
30-40
10-20
‚Ÿ£**
170-190
40-50
180-210
55-65
170-190
35-45
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