Table des Matières
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Plat cuisiné
Gratin de pâtes
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 4 cm
Goulasch de légumes
* Utilisez uniquement des moules en verre résistants à la chaleur. Ne placez pas le moule en verre chaud sur une surface froide
ou humide. Sinon, le verre risque d'éclater.
Conseils pour la cuisson de gâteaux
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite :
Le gâteau s'écroule.
La forme du gâteau est élevée au milieu
et basse sur les bords.
Le gâteau est trop sec.
Le dessous du gâteau aux fruits est trop
clair.
Le jus de fruits déborde.
Lors de la cuisson de petits pains levés,
les petits pains collent les uns aux
autres.
Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il
apparaît de la condensation.
Viande, volailles, poissons, toasts
Tableau - Cuisson - Gril au gaz
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Plat cuisiné
Viande
Steaks, (2 pièces, 3 cm)
Hamburger (6 pièces)
Saucisses (5 pièces)
Volaille
Cuisses de poulet (4 pièces)
Poisson
Poissons entiers (2 pièces)
Filets de poisson (4 pièces)
Toasts
Toasts dorés (4 tranches)
Toasts garnis dorés sur le dessus
(4 tranches)
Accessoires et plats
Plat à gratin en verre,
carré*
Plat à gratin en verre,
carré*
Cocotte Römertopf
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.
La prochaine fois, utilisez un peu moins de liquide. Respectez les temps de mélange
indiqués dans la recette.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
avec précaution à l'aide d'un couteau.
À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de
fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, faites cuire un peu moins longtemps.
La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur.
La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible).
Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de
place pour lever et leur cuisson est homogène.
Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la
porte. La vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles
situés à proximité, et de l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène
physique.
Poids
Accessoires et plats
0,5 kg
Grille
0,3 kg
Grille
0,2 kg
Grille
1,5 kg
Grille
1,0 kg
Grille
0,5 kg
Grille
-
Grille
-
Grille
Niveau
Affichage de la tempé-
rature en °C
2
190
2
180
2
220
Tournez les morceaux de viande après
Placez les aliments systématiquement au milieu de la grille.
Pour griller directement sur la grille, enfournez la plaque au
niveau 1. Cela permet ainsi de récupérer le jus du poisson et
de moins salir le four.
Niveau
Mode de cuis-
son
4
(
4
(
4
(
4
(
4
(
4
(
4
(
4
(
Durée, minutes
60-80
60-80
80-100
Z
de la cuisson.
Durée, minutes
30-40
10-20
10-20
40-50
35-45
35-45
2-4
3-5
23
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