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Miele CM 5310 Mode D'emploi page 32

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Quantité de mouture, température de percolation et préinfusion
Vous pouvez régler la quantité de
mouture, la température de percolation
et la pré-infusion de chaque boisson de
manière individuelle. Pour ce faire, sé-
lectionnez tout d'abord la boisson sou-
haitée dans le menu
ajustez les paramètres de boisson.
 Effleurez la touche sensitive  et sé-
lectionnez
Paramètre
 Sélectionnez la boisson et confirmez
avec OK.
Les réglages actuels concernant la
quantité de mouture, la température de
percolation et la "préinfusion" s'af-
fichent pour la boisson sélectionnée.
 Sélectionnez
Quantité de mouture
Température d'eau
 Sélectionnez le réglage de votre choix
et validez avec OK.
Le réglage est mémorisé.
CM 5410, CM 5510, CM 5710 : les
paramètres modifiés sont toujours en-
registrés dans le profil actuel. Le nom
du profil actuel s'affiche en haut à
gauche de l'écran.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et infu-
ser 6–14 g de grains de café par tasse.
Plus la quantité de café infusé est im-
portante, plus le café est fort.
Si l'espresso ou le café a un goût fade,
c'est que la quantité de mouture est in-
suffisante.
Pour faire infuser plus de café moulu,
augmentez la quantité de mouture.
Si l'espresso ou le café a un goût amer,
c'est que la quantité de mouture est
trop importante.
Pour faire infuser moins de café moulu,
réduisez la quantité de mouture.
32
, puis
Paramètre
.
,
ou
.
Préinfusion
Remarque : Conseil : si vous trouvez le
goût du café trop intense ou trop amer,
testez une autre sorte de grains.
Température de percolation
pour les boissons à base de ca-
La température de percolation doit être
adaptée aux grains de café utilisés et à
leur torréfaction. Le fait que vous prépa-
riez un espresso ou un café est aussi un
facteur déterminant.
En effet, certaines variétés sont sen-
sibles aux hautes températures de per-
colation, et le goût en est affecté. Si
votre café a un goût amer, une tempéra-
ture de percolation trop élevée peut en
être la cause.
Les espressos sont généralement pré-
parés avec des températures plus éle-
vées.
Préinfusion du café moulu
Préinfusion du café : Le café est tout
d'abord humidifié avec un peu d'eau
chaude. Le café moulu gonfle un peu.
L'eau résiduelle percole ensuite à haute
pression à travers le café. Si vous
trouvez que le café est par ex. trop fade
et que vous souhaitez qu'il ait un peu
plus d'"arôme" et de "corps", essayez la
fonction "Préinfusion". Selon la variété
de café utilisée, la préinfusion peut
rendre le goût plus intense.
Vous pouvez définir une préinfusion
courte ou longue, ou désactiver entière-
ment la fonction "Préinfusion".
Remarque : La préinfusion est particu-
lièrement recommandée pour les prépa-
rations à base de café.

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Ce manuel est également adapté pour:

Cm 5315Cm 5410Cm 5510Cm 5710