Miele CM 5310 Mode D'emploi page 31

Le degré de mouture détermine le
temps de contact du café moulu avec
l'eau, ce qu'on appelle le temps d'ex-
traction. Il est possible de préparer un
café parfait avec une crema fine et de
couleur noisette uniquement si le degré
de mouture est parfaitement réglé.
Détecter le degré de mouture
adéquat
Voici quelques indices laissant supposer
qu'il faut modifier le degré de mouture.
Le café est moulu trop grossièrement
lorsque :
- l'espresso ou le café s'écoule très vite
dans la tasse ;
- l'espresso ou le café a un goût aigre ;
- la crema est très claire et instable.
Le café est moulu trop finement
lorsque :
- l'espresso ou le café ne coule que par
gouttes dans la tasse ;
- l'espresso ou le café est trop amer ;
- la crema est brun foncé.
Ajuster le degré de mouture
Si le degré de mouture est ajusté de
plus d'un cran, le moulin à café peut
être endommagé.
Ne modifiez le degré de mouture que
d'un cran à la fois.
Après chaque réglage, préparez une
boisson pour lancer une mouture.
Vous pouvez ensuite continuer à mo-
difier graduellement le degré de
mouture.
 Ouvrez la porte de l'appareil.
Degré de mouture
 Poussez le levier de réglage du degré
de mouture d'un cran à la fois vers la
gauche (mouture plus fine) ou vers la
droite (mouture plus grossière).
La finesse de mouture réglée par vos
soins s'applique à toutes les prépara-
tions de café.
 Fermez la porte de l'appareil.
 Préparez une boisson à base de café.
Vous pourrez ensuite modifier de nou-
veau le degré de mouture.
La modification du degré de mouture
ne sera effective qu'après avoir prépa-
ré deux cafés.
Le moulin à café s'abime quelque peu
naturellement avec le temps. Sélec-
tionnez si besoin un degré de mouture
plus fin.
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