Miele CM 5310 Mode D'emploi page 26

Préparation de boissons
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Risque de brûlures au niveau des
buses de distribution.
Les boissons préparées et la vapeur
sont très chaudes et peuvent provo-
quer des brûlures !
Ne mettez jamais la main ou tout
autre partie du corps sous la distribu-
tion centrale de la machine à café
quand du liquide chaud ou de la va-
peur sortent de l'appareil.
Ne touchez pas les pièces chaudes.
Café
Boissons à base de café en détail
Vous pouvez préparer les spécialités de
café suivantes avec votre machine à ca-
fé :
- Le ristretto est un espresso concen-
tré, très puissant. Pour le préparer, on
utilise la même quantité de café
moulu que pour un espresso et très
peu d'eau.
- L'espresso est un café intense et aro-
matique avec une mousse dense cou-
leur noisette appelée Crema.
Pour les préparations d'espresso,
nous recommandons d'utiliser des
grains avec une torréfaction espresso.
- Le café se distingue de l'espresso par
la torréfaction particulière des grains
de café et la plus grande quantité
d'eau utilisée.
Pour les préparations de café, nous re-
commandons d'utiliser des grains
avec la torréfaction appropriée.
- Le café long est un café préparé avec
nettement plus d'eau.
- Le cappuccino se compose d'environ
2 tiers de mousse de lait et de 1 tiers
d'espresso.
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- Le latte macchiato se compose de
1 tiers de lait chaud, de mousse de lait
et d'espresso.
- Le caffè latte se compose d'espresso
et de lait chaud.
Vous avez aussi la possibilité de prépa-
rer du lait chaud et de la mousse de
lait.
Lait et produits laitiers alternatifs
Les additifs sucrés contenus dans le
lait de vache ou les substituts laitiers
à base de plantes, comme les
boissons au soja, peuvent coller le
conduit de lait et les parties conte-
nant le lait. Des résidus provenant de
liquides inappropriés peuvent entra-
ver le bon déroulement d'une prépa-
ration.
Utilisez exclusivement du lait sans
additifs.
Le lait d'origine animale contient par
nature des germes.
Si vous utilisez du lait d'origine ani-
male, prenez uniquement du lait pas-
teurisé, comme du lait de vache pas-
teurisé.
Vous pouvez préparer du lait chaud et
de la mousse de lait avec du lait de
vache ou avec des substituts laitiers à
base de plantes.
Après la phase de préchauffage, le lait
aspiré est chauffé à la vapeur dans la
distribution centrale et est en plus
émulsionné pour obtenir de la mousse
de lait. La consistance de la mousse de
lait varie toutefois beaucoup en fonction
du lait utilisé. Tous les types de laits ne
sont pas bons pour faire de la mousse
de lait.