Krups ESPRESSO AUTOMATIC EA9000 Serie Mode D'emploi page 154

Ecco alcuni consigli per ottenere i migliori risultati con questa macchina:
La qualità dell'acqua influisce molto sulla qualità degli aromi. Calcare e cloro possono alterare
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il gusto del caffè. Si raccomanda di utilizzare la cartuccia Claris Aqua Filter System o acqua
oligominerale per mantenere tutti gli aromi del caffè.
Per la preparazione di ristretti, espressi e caffè si consiglia di utilizzare tazzine di porcellana
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preriscaldate (passandole sotto l'acqua calda ad esempio) di dimensioni adatte alla quantità
desiderata. Per la preparazione di cappuccini, caffelatte e latte caldo si raccomanda di
utilizzare tazze di vetro spesso per ottenere un risultato estetico e goloso.
I grani di caffè torrefatti possono perdere l'aroma se non protetti. Si consiglia di utilizzare la
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quantità di grani equivalente al consumo di 4-5 giorni successivi. Rilevando
automaticamente la mancanza di grani, la macchina assicura sempre la presenza di grani
sufficienti a preparare bevande a base di caffè. La qualità del caffè in grani dipende dai gusti
ed è molto varia. Si consiglia di utilizzare l'arabica piuttosto che la qualità robusta. Dopo
varie prove, ciascun utente troverà il tipo di miscela e di torrefazione del caffè in grani
corrispondente al proprio gusto. Infine, si sconsiglia l'uso di grani di caffè oleosi e caramellati
che possono danneggiare la macchina.
La qualità e la finezza di macinazione dei grani influiscono sull'intensità degli aromi e sulla
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qualità della crema. Più la macinazione è fine, più la crema sarà vellutata. Deve inoltre essere
adattata alla bevanda desiderata: fine per ristretto ed espresso, più grossolana per il caffè
lungo. Per comodità, la macchina esegue questa operazione automaticamente.
Grazie a sportellino e cucchiaio dosatore, è possibile scegliere di gustare una bevanda in
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modo sempre diverso. La miscela consente di variare aromi e intensità del caffè a seconda
dei gusti. Si conserva perfettamente in frigorifero in un sacchetto chiuso ermeticamente.
È possibile utilizzare latte pastorizzato o UHT, scremato, parzialmente scremato o intero,
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conservato in frigorifero (7 °C). L'utilizzo di particolari tipi di latte (microfiltrato, crudo,
fermentato, arricchito...) può dare risultati meno soddisfacenti, in particolare in termini di
qualità della schiuma. Per le ricette preprogrammate, si consiglia l'utilizzo di latte freddo e
aperto recentemente.
I CONSIGLI DELL'ESPERTO
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