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Tableaux de cuisson
Aliments
VIANDE
Filet en pâte feuilletée
Rôti en croûte
(Rôti de porc avec la couenne)
Gigot d'agneau (à basse température)
Rosbif bien cuit (à basse température)
Rôti de porc (collet/épaule)
Pot-au-feu
VOLAILLE
Canard (entier)
Magret de canard
Poulet (entier)
Cuisses de poulet
POISSON
Dorade
Terrine de poisson
Truite (entière)
Filet de saumon
Moules
Petits roulés de sole farcis
DESSERTS
Crème brûlée
Pâte levée
Soufflé sucré
RÉCHAUFFER
Disposer les mets sur une assiette
Légumes, garnitures à la maïzena
*
Enfournez l'insert de cuisson au deuxième niveau en partant du bas. La cuisson à la vapeur peut avoir simultanément lieu avec
deux inserts. Pour ce faire, utilisez les 2ème et 3ème glissières d'enfournement en partant du bas.
**** 15 - 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, passez à l'humidité et la température suivantes.
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Choix de l'accessoire
de cuisson*
perforé, garni de papier sulfurisé
grille, non perforé
perforé
perforé
grille, non perforé
non perforé
grille, non perforé
non perforé
grille
grille
perforé
grille
perforé / non perforé
perforé / non perforé
perforé / non perforé
perforé / non perforé
grille / perforé
non perforé
grille
grille
non perforé
Quantité
(poids)
1 - 1,5 kg
1,5 kg
1,5 - 2,5 kg
1,5 - 2,5 kg
1,5 kg
1 kg
2 - 3 kg
1 - 1,5 kg
4 - 6 cuisses
2, 300 g chaque
800 g
1,5 kg
0,5 - 1 kg
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