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Grillades avec le tournebroche
Le tournebroche est idéal pour préparer de gros rôtis, comme
du rôti roulé et de la volaille. La viande sera bien croustillante et
dorée.
Préparer le rôti
Afin que le rôti soit bien dorée et cuise à coeur uniformément,
veuillez respecter les consignes suivantes.
Embrocher le rôti et le fixer
Embrochez le rôti en le centrant le plus possible sur le
tournebroche.
Fixez le rôti des deux extrémités avec les crochets. Le crochet
arrière doit se trouver à une distance d'au moins 7 cm de
l'extrémité de la broche.
De plus, vous pouvez fixer le rôti avec du fil de cuisine. En cas
de volaille, fixez les extrémités des ailes sous le dos et les
cuisses au corps. De cette sorte, elles ne brunissent pas trop.
Piquez la peau sous les ailes afin que la graisse puisse
s'écouler.
Dans le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire vous
trouverez de nombreuses valeurs de réglage pour des grillades
avec le tournebroche.
Pour la température du four, suivez les indications du tableau.
Si la température est trop élevée, la viande ou la volaille brunit
trop à l'extérieur. Elle ne sera pas assez cuite à l'intérieur.
Mise en place du tournebroche
Poser le support du tournebroche sur la lèchefrite (fig. A).
1.
Entretien et nettoyage
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre table de
cuisson et votre four, ils garderont longtemps l'aspect du neuf
et resteront intacts. Nous vous expliquons ici comment les
entretenir et les nettoyer correctement.
Remarques
Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade
■
du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,
le plastique et le métal.
Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des
■
stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.
L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut
■
engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est
normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du
four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être
émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des
aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas
compromise.
Produit nettoyants
Pour ne pas endommager les différences surfaces par l'emploi
de nettoyants non adaptés, veuillez respecter les instructions
suivantes.
Pour le nettoyage de la table de cuisson
ne pas utiliser de liquide vaisselle dilué ou de liquide
■
vaisselle pour machine à laver la vaisselle,
pas d'éponge abrasive,
■
pas de nettoyant agressif tel que nettoyant pour four ou
■
détachant,
pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur.
■
Poser le tournebroche sur le support (fig. B).
2.
Enfourner la lèchefrite au niveau 1 jusqu'en butée. La paroi
3.
arrière du four possède un orifice. Le tournebroche doit être
introduit dans cet orifice (fig. C).
Dévisser la poignée et fermer la porte du four (fig. D).
4.
Régler le mode "Tournebroche" et la température.
5.
Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la
■
vaisselle.
Pour le nettoyage du four
ne pas utiliser de nettoyant agressif ou récurant,
■
pas de nettoyant a taux d'alcool élevé,
■
pas d'éponge abrasive,
■
pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur.
■
Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la
■
vaisselle.
Rincez convenablement les nouvelles éponges avant leur
première utilisation.
19
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