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Panier à friture à l'air
Un des éléments qui rend la friture à l'air si efficace pour rendre
les aliments croustillants est le panier perforé conçu pour la friture
à l'air. Le panier à friture à l'air permet à l'air chaud de bien
circuler sur toute la surface des aliments. Lorsque la fonction Air
Fry (Friture à l'air) est utilisée, placer le panier de friture à l'air sur
une grande plaque à pâtisserie pour ramasser les miettes, l'huile
et réduire la production de fumée. Placer le panier et la plaque sur
la grille 4 du four. Consulter les sections Positionnement des
grilles et des ustensiles de cuisson au four du guide des
commandes ou du guide du produit pour obtenir plus de détails.
Éviter d'utiliser plus d'un panier pour éviter la cuisson irrégulière.
Baking and Roasting (Cuisson au
four et rôtissage)
Préchauffage
Au début d'un programme de Bake (Cuisson au four), le four
commence par un préchauffage une fois que la touche Start (Mise
en marche) est enfoncée. Le four prend environ 12 à 15 minutes
pour atteindre 350 °F (177 °C) lorsque toutes les grilles fournies
avec le four sont à l'intérieur du four. Pour atteindre une
température plus élevée, le préchauffage est plus long. Le
programme de préchauffage augmente rapidement la
température du four. La température réelle du four dépasse alors
la température programmée, pour compenser la chaleur perdue à
l'ouverture du four pour y introduire le plat à cuire. Ainsi, le four
entame la cuisson à la température correcte après y avoir placé le
plat. Placer les aliments au four lorsque le signal sonore de
préchauffage retentit. Ne pas ouvrir la porte du four pendant le
préchauffage tant que le signal sonore n'a pas retenti.
Température du four
En cours d'utilisation, les éléments chauffants du four s'allument
et s'éteignent en alternance pour maintenir une température
constante, mais leur température peut varier légèrement dans un
sens ou dans l'autre du fait de cette alternance. L'ouverture de la
porte du four en cours d'utilisation laisse échapper l'air chaud et
refroidit le four, ce qui peut modifier la durée nécessaire et le
résultat de la cuisson. Pour suivre l'avancement de la cuisson, il
est conseillé d'utiliser l'éclairage du four.
Système de gestion de la température
Le système de gestion de la température contrôle
électroniquement les niveaux de température du four durant le
préchauffage et la cuisson afin de maintenir une gamme précise
de températures pour des résultats de cuisson optimaux. Les
éléments de cuisson au four et au gril ou les brûleurs s'allument et
s'éteignent en alternance. Sur certains modèles, le ventilateur
fonctionne pendant le préchauffage et peut s'allumer et s'éteindre
pendant de courts intervalles dans le mode Bake (Cuisson au
four) afin de produire un meilleur résultat. Ce comportement est
automatique lorsque le four est utilisé.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles comme
indiqué à la section « Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson au four ». Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire
d'attendre la fin du programme de préchauffage du four avant de
placer les aliments, sauf si la recette le recommande.
Broiling (Rôtissage)
REMARQUE : Le ventilateur s'arrête lorsque la porte est ouverte.
Si la porte du four reste ouverte trop longtemps, les éléments
chauffants se ferment jusqu'à ce que la porte soit de nouveau
fermée. Toutes les minuteries, incluant Cook Time (Minuteries de
cuisson) ou Timed Cook (Fonctions de cuisson minutée),
continuent leur compte à rebours.
Pour la cuisson au gril, préchauffer le four pendant 5 minutes
avant d'y placer des aliments, à moins que la recette ne
recommande autre chose. Placer l'aliment sur la grille de la
lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four.
IMPORTANT : Fermer la porte pour une température de cuisson
au gril adéquate.
Le changement de température lors de la cuisson au gril permet
un contrôle plus précis de la cuisson. Plus le réglage du gril est
bas, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme
irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des
réglages de gril plus bas. Utiliser les grilles 4 ou 5 pour la cuisson
au gril. Consulter la section « Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson » pour plus d'informations.
À des réglages inférieurs, l'élément de cuisson au gril s'allume et
s'éteint par intermittence afin de maintenir une température
adéquate.
� Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille.
La grille est conçue pour laisser s'écouler les jus et aider à
éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite. Consulter le
Guide de démarrage rapide pour obtenir les coordonnées.
REMARQUE : Des odeurs et de la fumée sont normales lorsque
le four est utilisé les premières fois, ou lorsqu'il est très sale.
Air Frying (Friture à l'air)
Pendant l'utilisation de la friture à l'air, les éléments de chauffage
et le ventilateur s'allument et s'éteignent par intermittence pour
maintenir la température du four tandis que le ventilateur fait
circuler l'air chaud. Fermer la porte du four pour une température
de cuisson adéquate.
IMPORTANT : La durée de cuisson, les températures et les
instructions générales peuvent varier selon la recette.
La friture à l'air dans un grand four permet de simultanément frire
à l'air une grande quantité d'aliments, mais il faut s'attendre à une
plus longue durée de cuisson.
� Lors de l'utilisation de la friture à l'air, les aliments doivent être
disposés en une seule couche et espacés uniformément.
� Consulter les instructions sur l'emballage des aliments pour
connaître la durée et la température de cuisson par friture à
l'air dans un four conventionnel.
� Pour des recettes avec des aliments frais dont la durée de
cuisson dépasse 30 minutes, un préchauffage de
5 à 10 minutes est recommandé.
� Pour les aliments surgelés, avec os ou épais dont la durée de
cuisson est inférieure à 15 minutes, une durée supplémentaire
pourrait être nécessaire.
� Il n'est pas recommandé de faire frire une pâte mouillée avec
la friture à l'air.
� Pour obtenir les meilleurs résultats, mélanger ou tourner les
aliments à la moitié de la durée de cuisson. S'assurer de
fermer la porte du four après avoir enlevé et insérant les
aliments dans le four.
� Vaporiser le panier à friture à l'air d'huile pour éviter que les
aliments y collent.
REMARQUE : Les aliments gras peuvent produire de la fumée
pendant le programme de friture à l'air. L'utilisation adéquate du
panier à friture à l'air et de la plaque à pâtisserie aidera à réduire
la quantité de fumée produite. Maintenir le four et la plaque à
pâtisserie propre aidera aussi à réduire la quantité de fumée.
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