Miele CM 5300 Mode D'emploi page 32

Quantité de mouture, température de percolation et pré-
infusion
Vous pouvez régler la quantité de mou-
ture, la température de percolation et la
préinfusion de chaque boisson de ma-
nière individuelle. Pour ce faire, sélec-
tionnez tout d'abord la boisson dans le
menu
Paramètres
mètres de boisson.
 Effleurez la touche sensitive  et sé-
lectionnez
Paramètres
 Sélectionnez une boisson et confir-
mez avec OK.
Les réglages actuels concernant la
quantité de mouture, la température de
percolation et la « préinfusion » s'af-
fichent pour la boisson sélectionnée.
 Sélectionnez
Quantité de mouture
Temp. percolation
 Sélectionnez le réglage de votre choix
et validez avec OK.
Le réglage est enregistré.
CM 5410, CM 5510, CM 5710 : Les
paramètres modifiés sont toujours en-
registrés dans le profil actuel. Le nom
du profil actuel est affiché en haut à
gauche de l'écran.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et infu-
ser 6–14 g de grains de café par tasse.
Plus la quantité de café infusé est im-
portante, plus le café est fort.
La quantité de mouture est trop faible si
l'espresso ou le café a peu de goût.
Augmentez la quantité de mouture pour
faire infuser plus de café moulu.
La quantité de mouture est trop forte si
l'espresso ou le café a un goût amer.
Réduisez la quantité de mouture pour
utiliser moins de café moulu.
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puis ajustez les para-
.
,
ou .
Préinfusion
Conseil : Si vous trouvez le goût du café
trop intense ou trop amer, testez une
autre sorte de grains.
Température d'infusion pour les
boissons à base de café
La température de percolation doit être
adaptée aux grains de café utilisés et à
leur torréfaction. Il est également impor-
tant de savoir si vous faites un espresso
ou un café.
Certaines variétés sont sensibles aux
hautes températures de percolation, ce
qui affecte leur goût. Un café au goût
amer peut être dû à une température de
percolation trop élevée.
L'espresso est généralement préparé à
des températures plus élevées.
Préinfusion du café en poudre
Préinfusion du café : le café est tout
d'abord humidifié avec un peu d'eau
chaude. La poudre de café gonfle un
peu. L'eau résiduelle percole ensuite à
haute pression à travers le café. Par
exemple, si votre café a un goût trop
fade et que vous voulez plus
« d'épices » et de « richesse », essayez
la fonction « préinfusion ». Selon le type
de café utilisé, la préinfusion peut inten-
sifier le goût.
Vous pouvez régler une préinfusion
courte ou longue ou désactiver la fonc-
tion « préinfusion ».
Conseil : La préinfusion est particulière-
ment recommandée pour les prépara-
tions à base de café.