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TABLEAU DE CUISSON SUGGÉRÉE POUR LE
GRILLAGE DES VIANDES, DE LA VOLAILLE, DU
POISSON ET DES SANDWICHES
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils sont
représentatifs d'une plaque de gril complète d'aliments. Ils varieront selon la
coupe ou l'épaisseur de l'aliment à cuire. Pour s'assurer que l'aliment est bien cuit,
utiliser un thermomètre à cuisson. Si l'aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier
régulièrement pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
ALIMENT
VIANDE
Hamburger, 140 g (5 oz)
Hamburger congelé, 140 g (5 oz)
Bavette, 340 g (3/4 lb)
Bifteck de hampe, 230 g (½ lb)
Bifteck de coquille d'aloyau,
170 g (6 oz)
Filet de bœuf, 140 g (5 oz)
Brochettes de bœuf
Côtelettes de longe de
porc, désossées
Côtelettes de longe de
porc, non désossées
Chapelet ou galette
de saucisses
Hot dogs
Bacon
Côtelettes de longe de porc
fumées, désossées
Côtelettes d'agneau, longe
TEMPS
CUISSON
COMMENTAIRES
DE
de 4
6 minutes
Épaisseur de 19 mm (¾ po)
à
Cuisson moyenne (70 ºC/160 ºF)
de 5
6 minutes
Cuisson moyenne (70 ºC/160 ºF)
à
de 6
8 minutes
Épaisseur de 19 mm (¾ po)
à
Cuisson mi-saignante (65 ºC/145 ºF)
de 4
6 minutes
Cuisson moyenne (70 ºC/160 ºF)
à
de 6
8 minutes
Épaisseur de 19 mm (¾ po)
à
Cuisson mi-saignante (65 ºC/145 ºF)
de 4
6 minutes
Épaisseur de 19 mm (¾ po)
à
Cuisson mi-saignante (65 ºC/145 ºF)
de 5
7 minutes
Cuisson moyenne (70 ºC/160 ºF)
à
de 4
6 minutes
Épaisseur de 19 mm (¾ po)
à
Cuisson à point (70 ºC/160 ºF)
de 4
6 minutes
Épaisseur de 19 mm (¾ po)
à
Cuisson à point (70 ºC/160 ºF)
de 4 à 6 minutes
Cuisson à point (70 ºC/160 ºF)
de 4
5 minutes
Cuisson à point (75 ºC/168 ºF)
à
de 6
8 minutes
à
de 4
6 minutes
Cuisson à point (70 ºC/160 ºF)
à
de 5
7 minutes
Épaisseur de 19 mm (¾ po)
à
Cuisson à point (70 ºC/160 ºF)
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