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CUADRO PARA ASAR A LA PLANCHA
SUGERIDO PARA CARNES, AVES, PESCADOS Y
SÁNDWICHES
Los siguientes valores se deben usar como guía únicamente. Los tiempos sugeridos
corresponden a la capacidad completa de la plancha. El tiempo de cocción depende
del grosor y del corte utilizados. Use un termómetro de cocción para comprobar si
el alimento está listo. Si el alimento necesita una cocción más prolongada, verifique
periódicamente para evitar cocinarlo en exceso.
ALIMENTO
CARNE
Hamburguesa 141,75 g (5 oz)
Hamburguesas congeladas
Bistec de vacío
340,19 g (¾ lb)
Bistec de falda 226,8 g (½ lb)
Bistec tipo NY
(del lomo corto) 170,1 g (6 oz)
Filete de carne de res
141,75 g (5 oz)
Pinchos de carne de res
Chuletas de lomo de puerco,
deshuesadas
Chuletas de lomo de puerco,
con hueso
Embutido, salchichita o pati
Hot dogs
Tocino
TIEMPO DE COCCIÓN
COMENTARIOS
4 – 6 minutos
1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a término medio
70 ºC (160 ºF)
5 – 6 minutos
Cocción a término medio
70 ºC (160 ºF)
6 – 8 minutos
1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a punto 63 °C (145 ºF)
4 – 6 minutos
Cocción a término medio
70 ºC (160 ºF)
6 – 8 minutos
1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a punto 63 °C (145 ºF)
4 – 6 minutos
1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a punto 63 °C (145 ºF)
5 – 7 minutos
Cocción a término medio
70 ºC (160 ºF)
4 – 6 minutos
1,91 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a 70 ºC (160 ºF)
4 – 6 minutos
1,27 cm (½ pulgada) de grosor
Cocción a 70 ºC (160 ºF)
4 – 6 minutos
Cocción a 70 ºC (160 ºF)
4 – 5 minutos
Cocción a 75 °C (168 ºF)
6 – 8 minutos
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