Table des Matières
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Utilisation de la table de cuisson
Ustensiles
Utilisation d'ustensiles appropriés
Le type d'ustensile utilisé et sa dimension influencent
le réglage nécessaire à l'obtention de résultats de
cuisson optimaux. Les ustensiles doivent avoir un fond
plat qui fait bon contact avec toute la surface de la grille
du brûleur. Vérifiez que le fond des ustensiles est bien
plat en y faisant tourner une règle.
Les ustensiles devraient toujours posséder les
caractéristiques suivantes :
• Être dotés d'un fond plat.
• Avoir des couvercles bien ajustés.
• Avoir un poids bien réparti.
• Être faits d'un matériau qui conduit bien la chaleur.
• Être facile à nettoyer.
Type de matériau des ustensiles
C'est le matériau de l'ustensile qui détermine la
rapidité et l'uniformité du transfert de chaleur entre le
brûleur de surface et le fond de la casserole. Les
matériaux les plus utilisés sont :
• Aluminium - Excellent conducteur de chaleur.
Certains types d'aliments peuvent le faire noircir (les
ustensiles d'aluminium anodisé résistent aux taches
et à la corrosion).
• Cuivre - Excellent conducteur de chaleur, mais se
décolore facilement.
• Acier inoxydable - Conducteur de chaleur lent qui
donne des résultats de cuisson variables. Il est
durable, facile à nettoyer et il résiste aux taches.
• Fonte - Faible conducteur de chaleur; par contre, très
efficace pour retenir la chaleur. Cuit de façon
uniforme une fois la température de cuisson atteinte.
• Émail vitrifié sur métal - Les caractéristiques de
chauffage varient selon le matériau de base.
• Verre - Conducteur de chaleur lent.
Avant de régler les brûleurs de
surface
Vérification du positionnement des chapeaux des
brûleurs de surface avant d'allumer les brûleurs
ATTENTION
• Pour éviter les flammèches et la création de sous-
produits dangereux, n'utilisez pas la surface de
cuisson si les chapeaux des brûleurs ne sont pas
bien installés, ceci afin d'assurer un allumage
adéquat et une bonne dimension de la flamme.
• N'utilisez pas les brûleurs de surface sans que les
chapeaux et les grilles ne soient correctement en
place. S'il y a des pièces manquantes ou que
l'installation est inadéquate, cela peut entraîner des
renversements et des brûlures ou endommager
votre cuisinière et vos ustensiles de cuisson.
Il est très important de vérifier que tous les chapeaux
et toutes les grilles des brûleurs de surface sont
correctement installés et se trouvent au bon endroit
AVANT d'utiliser l'appareil.
Rappelez-vous :
• Laissez toujours le chapeau du brûleur de surface en
place lorsque le brûleur est utilisé.
• Lorsque vous remettez les chapeaux des brûleurs en
place, assurez-vous qu'ils reposent fermement sur
les têtes des brûleurs.
• Pour assurer un débit de gaz et un allumage
adéquats du brûleur, NE LAISSEZ PAS de
renversements, de nourriture, de produits de
nettoyage ni d'autres produits pénétrer dans
l'ouverture du gicleur de gaz.
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