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Panini à la poitrine de poulet
400 g de filet de poulet
20 g de beurre
Poivre, sel et poudre de piment
120 g de bacon, en lamelles
6 tranches de toast/pain blanc
3 CS d'assaisonnement pour salade (yaourt)
30 g de salade Iceberg
2 tomates
1 avocat
1 CC de jus de citron
50 g de concombre
• Rincer brièvement le filet de poulet à l'eau courante
et le sécher en tapotant avec du papier essuie-
tout. Chauffer du beurre dans une poêle à revê-
tement anti-adhésif et bien faire cuire les filets de
poitrine de poulet des deux côtés. Remettre le
four à température moyenne et finir de cuire les
filets de poitrine de poulet pendant env. 10 minutes.
Epicer après la cuisson avec du sel, du poivre et
de la poudre de piment, retirer le poulet de la
poêle et le mettre de côté.
• Chauffer encore une fois la graisse dans la poêle
et y faire cuire les lamelles de bacon jusqu'à ce
qu'elles soient bien croustillantes.
• Répartir l'assaisonnement au yaourt sur les 3 tran-
ches de toast/de pain blanc, y poser la salade
Iceberg, couper les tomates en tranches, les
épicer et également les poser.
• Couper les filets de poulet dans la longueur et
les poser sur les tomates.
• Découper les avocats dans la longueur et sortir
le noyau à l'aide d'un mouvement de rotation.
Retirer la pelure et couper l'avocat en tranches.
Asperger l'avocat de jus de citron, afin qu'il ne
brunisse pas. Poser les tranches sur les paninis.
• Couper le concombre en tranches et les poser
sur l'avocat.
• Recouvrir la préparation d'une deuxième tranche
de toast.
• Poser le panini avec précaution sur le Panini-Maker
préchauffé à chaleur intermédiaire et fermer le
couvercle.
• Attendre jusqu'à ce que les paninis aient une belle
couleur dorée et les retirer du Panini-Maker.
Baguette à la moutarde
1 baguette
1 gousse d'ail
50 g de cornichons à la moutarde
40 g de pecorino
1 CS de moutarde
2 CS de moutarde douce
50 g de beurre
2 CS de ciboulette en rondelles
sel, poivre
• Entailler la baguette par écarts d'env. 2-3 centi-
mètres, sans toutefois les couper entièrement.
• Peler les gousses d'ail et les écraser, découper
les cornichons en dés très fins et râper le pecorino.
• Mélanger la moutarde forte et douce avec le
beurre ramolli, l'ail, les dés de cornichons, le
pecorino et la ciboulette et assaisonner avec du
sel et du poivre.
• Mettre le beurre à la moutarde dans les entailles
des baguettes et les emballer dans du papier
aluminium.
• Poser les baguettes avec précaution sur le Panini-
Maker préchauffé à chaleur intermédiaire et fermer
le couvercle. Les baguettes devrait se doter d'une
belle couleur dorée.
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