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Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux
Gâteaux
Plat
Pâtes à gâteaux
Pâte sablée
Gâteau au fromage
(au babeurre)
Tarte aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
Génoise/Gâteau
Savoie (version al-
légée)
Gâteau de Noël/
Cake aux fruits
Gâteau aux
prunes 1)
Petits gâteaux
Biscuits/Gâteaux
secs 1)
Meringues
Petits pains 1)
Choux 1)
Convection naturelle
Température (°C)
170
170
170
170
175
170
170
170
170
170
170
150
100
190
190
Positions des
grilles
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
Durée (min)
45 - 60
24 - 34
60 - 80
100 - 120
60 - 80
30 - 40
60 - 70
35 - 45
50 - 60
50 - 60
20 - 30
20 - 30
90 - 120
15 - 20
25 - 35
Commentaires
Dans un moule à
gâteau
Dans un moule à
gâteau
Dans un moule à
gâteau de 26 cm
Dans deux moules
à gâteau de 20 cm
sur une grille mét-
allique
Sur un plateau de
cuisson
Dans un moule à
gâteau de 26 cm
Dans un moule à
gâteau de 26 cm
Dans un moule à
gâteau de 26 cm
Dans un moule à
gâteau de 20 cm
Dans un moule à
pain
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
Sur un plateau de
cuisson
21
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