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EXEMPLES DE CUISSON
Ni-
Utilisation :
veau
de
cuis-
son
1
Conserver les aliments cuits au
chaud.
1 - 2
Sauce hollandaise, faire fondre :
beurre, chocolat, gélatine.
1 - 2
Solidifier : omelettes, œufs cocot-
te.
2 - 3
Faire mijoter des plats à base de
riz et de laitage, réchauffer des
plats cuisinés.
3 - 4
Cuire à la vapeur des légumes, du
poisson et de la viande.
4 - 5
Cuire des pommes de terre à la
vapeur.
4 - 5
Cuire de grandes quantités d'ali-
ments, des ragoûts et des sou-
pes.
6 - 7
Poêler à feu doux : escalopes,
cordons bleus de veau, côtelet-
tes, rissolettes, saucisses, foie,
roux, œufs, crêpes, beignets.
7 - 8
Cuire à feu vif des galettes de
pommes de terre, des filets et
des steaks.
9
Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, saisir de la viande
(goulasch, bœuf braisé), cuire des frites.
Les valeurs figurant dans le tableau suivant
sont fournies à titre indicatif.
La fonction Booster convient le mieux pour
faire chauffer de grands volumes d'eau.
Durée
Conseils
(min)
au be-
Placez un couvercle sur le ré-
soin
cipient.
5 - 25
Mélangez de temps en temps.
10 - 40 Placez un couvercle sur le ré-
cipient.
25 - 50 Ajoutez au moins deux fois
plus de liquide que de riz, mé-
langez les aliments à base de
laitage durant la cuisson.
20 - 45 Ajoutez quelques cuillerées de
liquide.
20 - 60 Utilisez max. ¼ l d'eau pour
750 g de pommes de terre.
60 -
Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide,
150
plus les ingrédients.
au be-
Retournez à mi-cuisson.
soin
5 - 15
Retournez à mi-cuisson.
FRANÇAIS
11
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