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Pièces à rôtir
Rôti de viande hachée de 500 g de viande
Porc
Filet, médium (400 g)
Rôti avec couenne (1,5 kg)
Rôti avec couenne (2,5 kg)
Rôti, persillé sans couenne, p.ex. échine (1,5 kg)
Rôti, persillé sans couenne, p.ex. échine (2,5 kg)
Rôti maigre (1 kg)
Rôti maigre (2 kg)
Kassler
Bœuf
Filet, médium (1 kg)
Rosbif, médium (1,5 kg)
Rôti à braiser (1,5 kg)**
Rôti à braiser (2,5 kg)**
Veau
Rôti/poitrine de veau (1,5 kg)
Rôti/poitrine de veau (2,5 kg)
Jarret
Agneau
Gigot sans os
Selle avec os
Selle sans os
Volaille (non farcie)
Poulet, entier (1 kg)
Canard, entier (23 kg)
Oie, entière (34 kg)
Gibier
Rôti/cuissot de chevreuil sans os (1,5 kg)
Rôti de sanglier (1,5 kg)
Rôti de cerf (1,5 kg)
Lapin
Poisson
Poisson, entier (300 g)
Poisson, entier (700 g)
* Préchauffer le four
** Faites cuire le rôti à braiser avec couvercle
Conseils et astuces
La croûte est trop épaisse et/ou le rôti est
trop sec
Croûte trop fine
La viande n'est pas cuite à l'intérieur
18
CircoTherm® Air
pulsé
Niveau
d'enfour-
nement
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Réduisez la température ou diminuez la durée de rôtissage.
Vérifiez le niveau d'enfournement.
Augmentez la température ou allumez la grille un court instant à la fin du rôtissage.
Enlevez les accessoires inutiles du compartiment de cuisson.
Augmentez la durée de rôtissage.
Vérifiez la température intérieure du rôti à l'aide d'un thermomètre à viande.
3
Tempéra-
Temps de cuisson
ture en °C
en minutes
170-180
60-70
170-180
30-45
160-170
120-150
160-170
150-180
160-170
100-130
160-170
120-150
170-180
70-90
170-180
80-100
160-170
70-80
180-190
45-65
180-190
30-45
170-180
120-150
170-180
150-180
160-170
90-120
160-170
120-150
160-170
100-130
180-190
70-110
180-190*
40-50
180-190*
30-40
170-180
60-70
160-150
90-120
150-160
130-180
160-170
90-120
160-170
120-140
160-170
100-120
160-170
70-80
160-170
20-30
160-170
30-40
Chaleur voûte/sole
%
Niveau
Tempéra-
d'enfour-
ture en °C
nement
2
200-210
3
200-230
2
200-220
2
190-210
2
190-210
2
180-200
2
180-200
2
180-200
2
190-210
2
200-220
2
200-220
2
200-220
2
190-210
2
180-200
2
170-190
2
190-210
2
200-220
2
200-220*
2
200-220*
2
200-220
2
190-210
2
180-200
2
190-210
2
190-210
2
190-210
2
180-200
2
190-210
2
180-200
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