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Mets spéciaux
Avec des températures basses et le mode chaleur tournante
3D
:
vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux
qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails télescopiques.
Préparer du yaourt
Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser
1.
refroidir à 40 °C.
Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)
2.
dans le lait.
Plat
Yaourt
Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Tenez compte des indications du fabricant sur l'emballage.
Plat
Produits surgelés délicats
P. ex. gâteaux à la crème, à la crème au beurre, gâteaux avec gla-
çage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viande, pain et viennoiseries, gâteaux et
autres pâtisseries
Déshydratation
Le mode Chaleur tournante 3D
déshydratation.
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité
irréprochable puis lavezles soigneusement.
Fruits et herbes
600 g de tranches de pommes
800 g de poires en quartier
1,5 kg de quetsches ou de
prunes
200 g d'herbes aromatiques, net-
toyées
36
Récipient
Tasses ou pots
Placer sur le fond
Twist-Off
du compartiment
de cuisson
Récipient résistant
Placer sur le fond
à la chaleur
du compartiment
de cuisson
:
est idéale pour la
Accessoire
Lèchefrite + grille
Lèchefrite + grille
Lèchefrite + grille
Lèchefrite + grille
En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de
3.
film alimentaire
Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
4.
Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du
5.
compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.
Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
1.
la placer dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir.
Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
2.
Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de
3.
cuisson pour la laisser lever.
Mode de
Température
cuisson
Préchauffer à 50 °C
:
50 °C
Préchauffer à 50 °C
:
Eteindre l'appareil et mettre la
pâte à la levure dans le com-
partiment de cuisson
Sortez les aliments congelés de leur emballage et placez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille dans un plat, filets vers le bas.
Remarque : La lampe à l'intérieur du four ne s'allume qu'à
partir d'une température de 60 °C. On obtient de cette façon
un réglage précis optimum.
Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température
Grille
1
Grille
1
Laissezles bien égoutter et essuyezles.
Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou
sulfurisé.
Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.
Une fois le processus de séchage terminé, détachez
immédiatement du papier les aliments déshydratés.
Niveau
Mode de
cuisson
3+1
:
3+1
:
3+1
:
3+1
:
Durée
5 min.
8 h
5-10 min.
20-30 min.
30 ºC
:
50 ºC
:
Température
Durée
80 °C
env. 5 h
80 °C
env. 8 h
80 °C
env. 8-10 h
80 °C
env. 1½ h
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