Table des Matières
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Tableau de cuisson des pâtisseries en chaleur tournante avec sole
Type de pâtisserie
Gâteau au fromage blanc (750g
de fromage)
Quiche lorraine – pâte brisée
Tarte aux pommes avec
glaçage – pâte levée
Gâteau aux fruits – pâte à
génoise
Strudel aux pommes – pâte
feuilletée
N° de la glissière (à
partir du bas)
2
2
3
3
3
Température (°C)
150-160
180-200
150-160
150-160
170-180
Durée de cuisson
(minutes)
65-80
35-40
35-40
45-55
45-65
23
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Table des Matières
