Publicité
•
Pour conditionner les mets non-congelés, veuillez prendre environ 5 cm de plus
de film afin de compenser de cette manière la dilatation des aliments en état de
congélation. Placer la viande ou le poisson sur un essuie-tout alimentaire et
emballer à vide dans le sac avec l'essuie-tout. Ainsi, le jus du produit sera
absorbé.
•
Avant le conditionnement sous vide, les mets tels que la pita, les crêpes ou les
hamburgers doivent être séparés par du papier de cuisson ou du film
alimentaire.
•
Ceci facilitera le retrait de chaque pièce et vous permettra de refermer
hermétique-ment le reste avant de le replacer au congélateur.
Conditionnement à vide destiné au réfrigérateur
•
Les repas peuvent être préparés à l'avance en portions appropriées et
conservés sous forme d'emballages sous vide au réfrigérateur, puis réchauffés
selon les besoins.
Conditionnement sous vide destiné au cellier
•
Le conditionnement sous vide peut être utile y compris dans le cas de produits
alimentaires qui peuvent être conservés à température ambiante (café, farine,
produits à base de farine, sucre, etc.). Si ces produits ne seront pas utilisés
FR
pendant quelques jours, par exemple à cause d'un départ en congé, il convient
de les protéger par un conditionnement sous vide. Cela permet de conserver
leur fraîcheur et de les protéger contre l'action de la température ambiante, les
champignons, les moisissures, et les insectes.
Décongélation des produits alimentaires emballés dans des sacs sous vide
•
Les produits emballés dans les sacs sous vide, tels que les viandes, les
poissons, les fruits et les légumes ou autres produits délicats peuvent être
décongelés lentement au niveau le plus bas du réfrigérateur.
•
Décongelez le pain ou la pita à température ambiante.
•
Les soupes et autres plats liquides doivent être réchauffés directement dans le
sac sous vide dans un bain d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient complètement
chauds. Pour décongeler à température ambiante ou dans un bain chaud,
veuillez découper l'un des angles du sac sous vide afin d'éliminer le vide et de
laisser une sortie à la vapeur.
•
Les produits doivent être consommés peu de temps après leur décongélation.
Ne jamais recongeler un produit alimentaire.
Reconditionnement sous vide des produits alimentaire déballés
•
De nombreux produits alimentaires comme les fromages ou les mets à base de
viande sont vendus dans des emballages commerciaux sous vide. Même après
16 / 30
Installation et utilisation
300748
Publicité
