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de viande ou de volaille cuite ne doivent pas être cuits
automatiquement si la cuisson est suivie d'une période
d'attente.
Décongelez complètement les volailles entières avant de
les mettre au four.
Vérifiez que la viande et la volaille sont complètement
cuites avant de les servir.
Four gauche et four droit
Avant la première utilisation des fours, faites fonction-
ner les fours à 200°C pendant 30 minutes afin d'éliminer
l'odeur de neuf.
N'oubliez pas : toutes les cuisinières sont différentes – les
températures de vos nouveaux fours peuvent être dif-
férentes de celles de votre ancienne cuisinière.
Veillez à ce que les grilles intérieures soient toujours
insérées à fond dans le four.
Placez les plaques de cuisson, moules à viandes, etc., à
niveau, au centre des grilles du four. Eloignez les plaques
et les plats de cuisson des bords du four, afin d'éviter de
trop dorer les aliments.
Pour dorer un plat uniformément, il est recommandé
d'utiliser une plaque de cuisson de dimensions maxi-
males 330mm x 290 mm.
La cuisson d'aliments à haute teneur en eau peut pro-
duire une « bouffée de vapeur » à l'ouverture de la porte
du four. Lorsque vous ouvrez la porte du four, reculez-
vous et attendez que la vapeur se soit dissipée.
Lorsque le four est en marche, ne laissez pas la porte
du four ouverte plus longtemps que nécessaire, afin de
prévenir une surchauffe des boutons de commande.
• Laissez toujours un «doigt de largeur» entre des plats
placés sur une grille de four. Ceci afin de faciliter la
circulation de chaleur autour des plats.
• Les panneaux internes autonettoyants (voir la sec-
tion « Nettoyage de la cuisinière ») sont plus efficaces
lorsqu'on évite les projections grasses. Couvrez la
viande pendant la cuisson.
• Pour diminuer les projections grasses lorsque vous
ajoutez des légumes dans la graisse chaude autour
d'un rôti, séchez soigneusement les légumes ou endui-
sez-les d'une légère couche d'huile à friture.
• Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauffez la
plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de placer
le plat au centre de la plaque.
• Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder
pendant la cuisson sur une plaque de cuisson.
Fonctions du four multifonctions
Le four multifonctions permet de nombreuses utilisations
variées. Nous vous conseillons de bien surveiller la cuis-
son jusqu'à ce que vous soyez familiarisé avec chaque
fonction. N'oubliez pas : toutes les fonctions ne convien-
nent pas à tous les types d'aliments.
Décongélation
Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse unique-
ment de l'air froid. Il n'y a pas de chaleur. Cette fonction
permet de décongeler des aliments, en petites quantités,
par exemple des desserts, gâteaux à la crème, morceaux
de viande, poisson et volaille.
Ce type de décongélation accélère le processus de dé-
congélation et protège les aliments des mouches. Placez
les morceaux de viande, poisson et volaille sur une grille,
au-dessus d'une plaque prévue pour l'égouttement.
N'oubliez pas de nettoyer la grille et la plaque après dé-
congélation.
La porte du four doit être fermée pendant la décongéla-
tion.
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets
entiers et des rôtis, ne doivent pas être décongelés de
cette façon. Nous vous conseillons de les décongeler au
réfrigérateur.
Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède ou à
côté d'un four en marche ou encore chaud.
Vérifiez que les aliments à base de produits laitiers, la
viande et la volaille sont complètement décongelés avant
de les cuire.
Four ventilé
Cette fonction commande le ventilateur et l'élément
chauffant autour de celui-ci. Une chaleur uniforme est
produite partout dans le four, ce qui permet la cuisson
rapide de grandes quantités d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile pour
la cuisson simultanée d'aliments sur plusieurs grilles et
est une excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez
peut-être diminuer la température de 10°C environ pour
des plats que vous aviez l'habitude de cuire dans un four
conventionnel.
Si vous souhaitez préchauffer le four, attendez que le voy-
ant s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant que
l'élément chauffant supérieur est en marche. On obtient
ainsi une chaleur plus uniforme, moins intense que celle
d'un gril conventionnel. Pour obtenir les meilleurs résultats
possibles, placez les aliments à griller sur une grille sur
un plat à rôtir qui doit être plus petit qu'une lèchefrite de
gril conventionnel. Ceci assure une meilleure circulation
de l'air. Ce type de cuisson est idéal pour les morceaux
de viande ou de poisson épais, car la circulation de l'air
diminue l'intensité de la chaleur du gril. La porte du four
doit être fermée pendant la cuisson au gril pour éviter un
gaspillage d'énergie. Vous constaterez que vous devrez
moins surveiller et tourner les aliments cuits de cette
façon. Ce type de cuisson nécessite un préchauffage du
four.
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