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Plat
Quantité
(g)
Meringue
400
1 500
4)
Crumble
Gâteau au
600
1)
beurre
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
2) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
3) Préchauffez le four pendant 20 minutes.
4) Préchauffez le four pendant 10 à 15 minutes.
5) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 10 minutes.
6) Réglez la température sur 250 °C et préchauffez le four pendant 18 minutes.
12.7 Chaleur tournante
Aliments
Quantité
(g)
1 000
1)
Gâteau plat
1 000
1)
Gâteau plat
+ 1 000
Gâteau aux
2 000
pommes à ba‐
se de levure
Gâteau de lè‐
1 200
chefrite
Poulet entier
1 400
Rôti de porc
800
Gâteau farci à
1 200
base de levure
Températu‐
Durée
re (°C)
(min)
100 à 120
40 à 50
180 à 190
25 à 35
180 à 200
20 à 25
Températu‐
Durée (min)
re (°C)
150
30
155
40
170 à 180
40 à 50
150 à 160
30 à 35
180
55
170 à 180
45 à 50
150 à 160
20 à 30
FRANÇAIS
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
2
plateau de cuis‐
son
3
plateau de cuis‐
son
2
plateau de cuis‐
son
Niveau
Accessoires
de la
grille
2
plateau de
cuisson
1 + 3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
2
plateau de
2)
cuisson
2
grille métalli‐
que
1
plateau de
cuisson
2
grille métalli‐
que
1
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
27
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