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Utilisation du four
Plage de température
Mode
Four simple
*Four double
Air Sous
100 °F (40 °C) à
-
Vide
205 °F (95 °C)
Déshydra-
100 °F (40 °C) -
-
tation
225 °F (105 °C)
95 °F
Proof
(35 °C)/105 °F
(Levage)
(40 °C)
Levage de
95 °F
pain à la
(35 °C)/105 °F
-
vapeur
(40 °C)
Maintien
175 °F (80 °C)
-
au chaud
* Pour utiliser la fonctionnalité du four double, vous devez insérer la plaque de séparation
dans le four supérieur et le diviser en deux compartiments, l'un supérieur et l'autre
inférieur. Voir la page 51.
Mode
•
L'option Bake (Cuisson) au four est utilisée pour cuire des gâteaux, des
biscuits et des plats mijotés. Préchauffez toujours le four en premier.
•
Les températures et les temps de cuisson varient en fonction des
ingrédients, de la taille et de la forme du moule utilisé.
Bake
•
Les revêtements foncés ou antiadhésifs peuvent cuire plus rapidement
(Cuisson tra-
avec plus de brunissement.
ditionnelle)
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de convection peut être
actionné ou désactivé pendant la cuisson.
32 Français
Four simple
*Four double
Sonde
Pas de
de
Supé-
Infé-
Supé-
Infé-
tempé-
chauf-
rieur
rieur
rieur
rieur
rature
fage
O
O
-
-
-
O
O
-
-
-
O
O
-
-
-
O
-
-
-
-
O
O
-
-
-
O = Disponible
- = Non disponible
Instruction
Mode
pré-
•
La cuisson au gril est une méthode de cuisson des morceaux de viande
tendre par chaleur directe sous l'élément de grillage du four.
•
La chaleur élevée cuit rapidement et donne un aspect extérieur riche et
brun. Le mode gril est le plus adapté aux viandes, poissons et volailles
-
Gril
d'une épaisseur maximale de 1 pouce.
•
Préchauffez toujours le four pendant 5 minutes avant de faire cuire les
-
aliments au gril.
•
Consulter la section Guide de recommandation en matière de cuisson au
gril commençant à la page 34.
-
•
Le mode Cuisson Par Convection utilise un ventilateur pour faire circuler
la chaleur du four de façon uniforme et continue dans le four.
Cuisson Par
•
Cette meilleure répartition de la chaleur permet une cuisson uniforme et
Convection
-
d'excellents résultats lorsque vous utilisez simultanément plusieurs grilles.
•
Les pains/pâtisseries dorent plus uniformément.
•
Le mode Convection Roast (Rôtissage par convection) est idéal pour la
-
cuisson de grosses pièces de viande tendre, à découvert. Le ventilateur
à convection fait circuler l'air chauffé uniformément sur et autour des
Rôtissage
aliments.
par
•
La viande et la volaille sont dorées de tous les côtés comme si elles
convection
avaient été cuites sur une rôtissoire.
L'air chaud scelle rapidement les jus pour des résultats moelleux et
•
tendres, tout en créant en même temps un extérieur riche et doré.
•
Le mode Steam Bake (Cuisson vapeur) offre d'excellentes conditions de
cuisson pour les pains, pâtisseries et desserts en améliorant la teneur en
Cuisson
eau, la texture et la saveur.
vapeur
•
Consulter la section Steam cook (Cuisson traditionnelle vapeur) en
commençant à la page 40.
•
Le mode Steam Roast (Rôtissage vapeur) offre d'excellentes conditions de
cuisson pour les viandes ou les volailles rôties en conservant une surface
Rôtissage
croustillante, tout en scellant les jus pour un résultat moelleux et tendre.
vapeur
•
Consulter la section Steam cook (Cuisson traditionnelle vapeur) en
commençant à la page 40.
Instruction
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