Table des Matières
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Gâteaux dans moules
Quiche**
Cake*
* Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.
** Si vous désirez faire cuire plusieurs cakes en même temps, vous pouvez placer les moules l'un à côté de l'autre sur la grille.
Gâteau sur la plaque
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture sèche
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée,
aux fruits frais
Biscuit roulade (préchauffage)
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de farine
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine
Strudel, sucré
Pizza
Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Pain et petits pains
Pain à la levure de boulanger, 1,2 kg de farine
Pain au levain, 1,2 kg de farine
Petits pains (par ex. petits pains de seigle)
Petites pâtisseries
Accessoires
Biscuits
La lèchefrite
Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite**
Meringues
La lèchefrite
Choux
La lèchefrite
Macarons
La lèchefrite
Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite**
Pâte feuilletée
La lèchefrite
Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite**
* Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé.
** Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.
Conseils pour la cuisson de gâteaux
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite :
Le gâteau s'écroule.
La forme du gâteau est élevée au milieu
et basse sur les bords.
Le gâteau est trop sombre sur le des-
sus.
14
Moule
Moule à tarte tôle blanche, Ø 31 cm 1
Moule à cake tôle blanche, 28 cm
Accessoires
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.
Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide ou baissez la température du four de
10 degrés. Respectez les temps de mélange indiqués dans la recette.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
avec précaution à l'aide d'un couteau.
Enfournez-le à un niveau inférieur, choisissez une température plus basse et prolongez
un peu le temps de cuisson.
Niveau
Mode de
cuisson
%
1
%
Niveau
Mode de
cuisson
3
%
3
%
2
%
3
"
3
%
3
%
2
%
3
%
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
Niveau
Mode de
cuisson
3
%
1+3
"
3
"
2
%
3
%
1+3
"
3
"
1+3
"
Thermostat,
Durée,
°C
minutes
210-230
40-50
180-200
50-60
Affichage de la
Durée,
température en °C
minutes
160-180
25-35
140-160
40-50
170-190
15-20
150-170
25-35
160-180
50-60
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
20-30
Thermostat,
Durée,
°C
minutes
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
Affichage de la
Durée,
température en °C
minutes
150-170
10-20
130-150
25-35
80-100
155-205
200-220
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
180-200
20-30
180-200
30-40
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