Publicité
UTILISATION
Conseils de cuisson
Maîtrisez le feu
La surface de cuisson de votre plancha WEBER SLATE est
fantastique pour générer de la chaleur et la maintenir, même
lorsqu'elle est recouverte d'aliments. Comme elle garde
si bien la chaleur, elle peut mettre un certain temps à se
refroidir. Nous vous suggérons donc de commencer à basse
température lorsque vous découvrez la cuisine sur la plancha.
Il est facile de chauffer la plancha mais il faut du temps pour
la faire refroidir.
Réglez la température idéale
FEU DOUX : Si vous voulez que vos aliments cuisent bien
sans devenir trop croustillants ou brunis, commencez par un
feu doux. C'est idéal pour les œufs, les crêpes et les fruits de
mer délicats, ou pour les morceaux de viande plus épais qui
mettront beaucoup de temps à cuire.
FEU MOYEN : C'est idéal pour donner une belle saisie dorée
aux aliments tout en vous assurant d'avoir une chaleur
suffisante pour les cuire à cœur. Utilisez un feu moyen sur les
blancs ou les cuisses de poulet, les steaks épais, les fruits de
mer et la plupart des légumes.
FEU VIF : Faites cuire à feu vif lorsque vous désirez créer une
croûte dorée croustillante sur votre smash burger ou éblouir
votre famille avec votre savoir-faire sur une plancha. Utilisez
un feu vif sur des morceaux de viande plus fins qui sèchent
rapidement tout en ayant meilleur goût lorsqu'ils sont saisis.
Idéal pour les fajitas, les sautés, les steaks peu épais et les
hamburgers écrasés.
REMARQUE : Vous pouvez créer des zones de chaleur différentes
sur la plancha en n'allumant qu'un ou deux brûleurs.
À chaque cuisson
Entretien entre les repas
Le plan d'entretien entre les repas comporte des opérations
simples mais importantes que vous devez toujours réaliser
avant d'utiliser votre barbecue.
Vérifier la présence de graisse
Votre plancha est dotée d'un système de gestion des graisses
qui recueille la graisse et les résidus d'aliments dans un
récipient jetable. La graisse et les résidus d'aliments sont
acheminés dans la barquette jetable qui recouvre le bac
de récupération. Nettoyez ce système avant de déplacer le
barbecue ou avant la cuisson pour éviter tout feu de friture.
1.
Vérifiez que le barbecue est éteint et froid.
2.
Enlevez la graisse et les résidus d'aliments à l'aide d'un grattoir
et essuyez la plancha avec un essuie-tout. Raclez la graisse et
les résidus d'aliments vers l'ouverture de la surface de cuisson
dans la barquette jetable située en dessous (A).
3.
Retirez le bac de récupération des graisses (B). Vérifiez
l'accumulation de graisse et de résidus d'aliments dans la
barquette jetable qui recouvre le bac des graisses. Lorsque
nécessaire, jetez et remplacez la barquette jetable.
4.
Remettez tous les composants en place.
Inspecter le flexible
Il est nécessaire d'inspecter régulièrement le flexible pour
garantir la sécurité et le bon fonctionnement de votre plancha.
1.
Vérifiez que la plancha est éteinte et complètement refroidie.
2.
Examinez le flexible afin de repérer tout signe de
fissuration, d'abrasion ou de cassure (C). Si le flexible est
endommagé de quelque façon que ce soit, n'utilisez pas
la plancha. Communiquez avec le service à la clientèle
WEBER pour obtenir un flexible de rechange.
Préchauffer la plancha
Le préchauffage de la plancha est essentiel à la réussite de la
cuisson. Cela permet d'éviter que les aliments n'adhèrent et
assure que la plancha est assez chaude pour bien cuire vos
aliments. Cela aide également à brûler les résidus du repas
précédent.
1.
Ouvrez le couvercle rigide protecteur.
2.
Allumez la plancha conformément aux instructions d'allu-
mage du présent manuel du propriétaire.
3.
Préchauffez la plancha à feu VIF pendant 10 à 15 minutes
en fonction des conditions telles que la température de
l'air et le vent. Après le préchauffage, vous pouvez régler
chaque brûleur à la température souhaitée.
8
Réglage
de la température
Œufs – Œufs miroir, sur le plat, brouillés
Légumes – Sauté d'oignons, de poivrons et d'ail
Feu doux
Protéines épaisses – Steaks épais, dégraissage
de magret ou de bacon
Pains – Pain doré, crêpes, sandwichs au fromage fondant
Protéines – Bœuf haché, poulet, côtelettes de porc,
poisson, steaks
Feu moyen
Légumes– Coloration/rôtissage de choux de Bruxelles,
courgettes, courges, marrons, maïs
Pains – Cuisson de pains plats ou naan, paninis
Protéines – Saisie de steaks, hamburgers écrasés, crevettes
sautées, riz frit, brunissage de tofu
Feu vif
Légumes – Poivrons noircis et boursouflés, brocolis,
champignons; sautés de, poivrons, d"asperges ou d'oignons
A
B
Aliments
C
D
Nettoyer la surface de cuisson
Après le préchauffage, les résidus d'aliments et de graisse
de l'utilisation précédente sont plus faciles à éliminer à l'aide
d'un grattoir, si nécessaire.
1.
Après le préchauffage, raclez la surface de cuisson à
l'aide d'un grattoir (D). Envoyez la graisse et les résidus
d'aliments vers l'orifice de la plancha.
Publicité
