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Fours ventilés
L'appareil devient chaud lorsqu'il est en marche. Veillez à ne
pas toucher les éléments chauff ants à l'intérieur des fours.
Les deux fours inférieurs sont des fours ventilés. Les
ventilateurs brassent l'air chaud en permanence, pour une
cuisson plus rapide et plus uniforme.
Le pré-chauff age des fours n'est nécessaire que pour la
cuisson des petits gâteaux (scones), de la pâte feuilletée, des
Yorkshire puddings, du pain, etc.
Fonctionnement des fours
Four ventilé gauche
Avant la première utilisation des fours, faites chauff er les fours
à 200°C pendant 30 minutes afi n d'éliminer l'odeur de neuf.
En général, les températures de cuisson recommandées
pour les fours ventilés sont inférieures à celles des fours
conventionnels.
Tournez le bouton de
réglage de température
du four pour le mettre sur
la température requise.
Guide pour la cuisson au four
Conseils de cuisson
Four ventilé droit
35
Le voyant du four
s'allumera jusqu'à ce
que le four atteigne la
température requise.
Il s'allumera et s'éteindra
pendant la cuisson.
Lors de l'utilisation des fours ventilés, réduisez la
température de cuisson utilisée avec un four conventionnel
de 10°C à 20°C et le temps de cuisson de 10 minutes (au
maximum) pour chaque heure de cuisson.
Avant de servir, vérifi ez que les aliments sont très chauds.
La cuisson au four ventilé est particulièrement
recommandée pour la cuisson sur plusieurs grilles du four à
la fois.
Veillez à ce que les grilles soient toujours insérées à fond
dans le four.
Placez les plaques de cuisson, moules à viande, etc., à
niveau, au centre des grilles du four. Eloignez les plaques et
les plats de cuisson des bords du four, afi n de ne pas trop
dorer les aliments.
Pour un dorage uniforme, il est recommandé d'utiliser une
plaque de cuisson de 300 mm x 240 mm au maximum.
Lorsque le four est en marche, ne laissez pas la porte du four
ouverte plus longtemps que nécessaire, afi n de prévenir une
surchauff e des boutons de commande.
Laissez toujours un doigt de largeur entre des plats placés
sur une grille de four, pour faciliter la circulation de chaleur
autour des plats.
Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauff ez la
plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de placer le
plat au centre de la plaque.
Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder pendant
la cuisson sur une plaque de cuisson.
N'oubliez pas : toutes les cuisinières sont diff érentes – les
températures de vos nouveaux fours Falcon peuvent être
diff érentes de celles de votre ancienne cuisinière. Vous
pouvez adapter les températures et les temps de cuisson en
fonction de vos goûts.
Le tableau de cuisson est un guide général, et les temps et
températures de cuisson peuvent varier selon les recettes
individuelles. Les sections sur la cuisson des viandes doivent
être utilisées à titre de guide général, mais peuvent varier en
fonction du poids et de la forme des rôtis (désossés ou non).
Avant la cuisson, décongelez les rôtis congelés.
Les temps de cuisson sont donnés pour une cuisson à
découvert. Prolongez le temps de cuisson en cas de cuisson
couverte.
Français
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