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Manuels Connexes pour Weber ONE T GOLD 47
Sommaire des Matières pour Weber ONE T GOLD 47
- Page 1 MARQUE: WEBER REFERENCE: 451053 ONE T GOLD 47 CODIC: 2863561...
- Page 2 CHARCOAL GRILL OWNER’S GUIDE & RECIPES GUIDE DE L’UTILISATEUR - BARBECUE A BRIQUETTES DE CHARBON DE BOIS. UTILISATION EN PLEIN AIR UNIQUEMENT. Pour toutes instructions sur le montage se reporter à la notice de montage fournie. Do not discard. This contains important product dangers, warnings, and cautions. Vous devez lire ce guide de l’utilisateur avant de vous servir de votre barbecue.
- Page 3 CoNSIGNES DE SéCuRITé GéNéRAlES Les SYMBOLES DE DANGERS • N’utilisez pas le barbecue dans un rayon de 150 cm de tout matériau combustible. SÉCURITÉ attirent votre • ATTENTION ! Ne pas utiliser dans des attention sur d’importantes • N’utilisez pas le barbecue si toutes ses locaux fermés. Ce barbecue est conçu consignes de SÉCURITÉ. pièces ne sont pas en place. Vérifiez si pour être utilisé uniquement à l’extérieur. le bac à cendres est correctement fixé À l’intérieur, des fumées toxiques Les termes de signalement aux pieds sous la cuve du barbecue. s’accumuleraient et pourraient provoquer DANGER, AVERTISSEMENT des blessures graves, voire mortelles. • Ne retirez pas les cendres tant que les et MISE EN GARDE sont briquettes de charbon de bois ne sont • N’ajoutez pas d’allume-feu liquide utilisés avec le SYMBOLE DE pas entièrement brûlées et ne sont pas pour charbon de bois ou de charbon SÉCURITÉ.
- Page 4 CoNSIGNES DE SéCuRITé GéNéRAlES MISES EN GARDE • Ne touchez jamais la grille de cuisson • Ne placez jamais d’aliments cuits dans ou la grille des briquettes de charbon de une assiette où se trouvaient des • Tout papier d’aluminium placé afin de bois ni le barbecue pour vérifier s’ils sont aliments crus. recouvrir l’intérieur de la cuve boucherait chauds. • Lavez tous les plats et les ustensiles de la ventilation. Il convient donc d’utiliser cuisson ayant été en contact avec du • Utilisez des maniques ou des gants pour une lèchefrite pour récupérer le jus de poisson ou de la viande crus dans de vous protéger les mains lors de la cuisson la viande lors de la méthode de cuisson l’eau chaude additionnée de produit de du réglage des orifices de ventilation ou indirecte. vaisselle et rincez-les. pendant la manipulation du couvercle. • L’usage d’objets tranchants pour nettoyer la grille de cuisson ou retirer les cendres • Utilisez des ustensiles adaptés au endommagerait le revêtement. barbecue avec de longues poignées résistantes à la chaleur.
- Page 5 • Formez une pyramide avec les ou des cubes de bois (plongés dans l’ e au grises (avec les orifices de ventilation pendant au moins 30 minutes et égouttés) ouverts pour que le feu ne s’éteigne pas). briquettes ou empilez -les dans la ou des herbes aromatiques mouillées cheminée d’allumage RapidFire de ® • Jonglez avec vos pinces et votre spatule, comme du thym, du laurier ou du romarin. Weber (vendu en accessoire). ® mais oubliez la fourchette. Vous avez Placez le bois ou les herbes aromatiques sûrement vu des gens piquer leur • Placez des cubes allume-feu Firecubes mouillés directement sur les briquettes de viande avec elle. Vous l’avez même Weber ou froissez du papier journal ® charbon de bois, juste avant la cuisson. peut-être déjà fait. Il est grand temps sous la pile de de briquettes de charbon • Lors du retrait du couvercle pendant la de perdre cette habitude. Elle ne fait...
- Page 6 DE BoIS. cuisson. Vaporisez toujours de l’huile sur (NoN FouRNIS DANS lES vos aliments (ou passez-les au pinceau) CoMPACT KETTlE). et non pas sur la grille de cuisson. 1. Ouvrez les orifices de ventilation ENTRETIEN FACIlE Du inférieurs et supérieurs du barbecue, BARBECuE puis retirez la grille. Chaque année, un nettoyage approfondi 2. Placez la grille foyère afin que les permet d’ajouter des années de vie à votre barreaux en acier traversent le barbecue barbecue Weber . ® d’une poignée à l’autre. Cela permet de • Assurez-vous que le barbecue est froid et placer les séparateurs et les briquettes que les briquettes de charbon de bois sont de charbon de bois elles-mêmes loin des totalement éteintes. poignées. • Retirez la grille de cuisson et la grille 3. Placez les séparateurs de manière à foyère. ce qu’ils s’adaptent sur les barreaux externes de la grille. L’avant de ces • Retirez les cendres.
- Page 7 CuISSoN AuX BRIQuETTES DE CHARBoN DE BoIS MéTHoDE DIRECTE 3. Allumez -les. Attendez qu’elles soient 7. Placez le couvercle sur le barbecue à recouvertes d’une pellicule de cendres l’aide d’un gant. Consultez votre recette Avec la méthode directe, les aliments grises, au moins 30 minutes, avant de pour connaître les temps de cuisson cuisent directement au dessus des mettre le couvercle en place. recommandés. briquettes de charbon de bois (sur la grille 4. Répartissez les briquettes de charbon de cuisson). Pour une cuisson uniforme, ils de bois préparées uniformément sur sa doivent donc être retournés à mi-cuisson. grille. Utilisez la méthode directe pour les aliments qui exigent moins de 25 minutes 5. Placez la grille de cuisson à l’aide de cuisson: les steaks, les côtelettes, les d’un gant au-dessus les briquettes de brochettes, les légumes, etc. charbon de bois. 1. Ouvrez tous les orifices de ventilation. 6. Placez les aliments sur la grille de cuisson. 2. Empilez la quantité nécessaire de briquettes au centre de la grille foyère (cf. schéma ci-dessous). Quantité...
- Page 8 AuX BRIQuETTES DE CHARBoN DE BoIS MéTHoDE INDIRECTE les retourner. Remarque: pour les viandes 4. Placez une lèchefrite entre les briquettes qui exigent plus d’une heure de cuisson, il de charbon de bois au centre de la grille Utilisez la méthode indirecte pour les convient d’ajouter des briquettes de chaque foyère. aliments qui demandent au moins 25 côté, comme indiqué sur le schéma. 5. Placez la grille de cuisson à l’aide d’un minutes de cuisson ou pour ceux qui sont 1. Ouvrez tous les orifices de ventilation. gant au-dessus des briquettes de charbon très délicats et qui seraient desséchés de bois. ou brûlés en cas d’exposition directe à la 2. Placez la quantité nécessaire de source de chaleur. C’est le cas, par exemple, briquettes de charbon de bois de chaque 6. Placez les aliments sur la grille de des rôtis, des morceaux de poulet avec os côté de la grille (cf. schéma ci-dessous). cuisson, juste au-dessus de la lèchefrite. et des poissons entiers, ainsi que des filets Laissez assez d’espace pour placer une de poisson. Pour préparer une cuisson 7. Placez le couvercle sur le barbecue à lèchefrite entre les briquettes. indirecte, placez les briquettes de charbon l’aide d’un gant. Consultez votre recette de bois sur les côtés des aliments. La 3. Allumez les briquettes de charbon de bois.
- Page 9 GuIDE DE CuISSoN Les morceaux, les épaisseurs, les poids et tableau ou en fonction du degré de cuisson correspond à la définition de la cuisson « à les temps de cuisson sont fournis à titre souhaité, en tournant une seule fois à mi- point » du département de l’Agriculture des indicatif et ne prétendent pas représenter cuisson. États-Unis (USDA). des règles d’or. Les temps de cuisson sont Faites cuire les rôtis, les morceaux de REMARQUE : en règle générale, le temps affectés par des facteurs tels que l’altitude, poulet avec os, les poissons entiers et les de cuisson du poisson est de 4 à 5 le vent, la température extérieure et le gros morceaux en utilisant la méthode minutes pour 1,25 cm d’épaisseur, soit 8 à degré de cuisson souhaité. 10 minutes pour 2,5 cm d’épaisseur. indirecte pendant le temps indiqué dans le Faites cuire les steaks, les filets de tableau ou jusqu’à ce que le thermomètre à poisson, les morceaux de poulet désossés lecture instantanée atteigne la température et les légumes en utilisant la méthode interne appropriée. Sauf mention contraire, directe pendant le temps indiqué dans le le temps de cuisson pour la viande Viande Épaisseur ou poids Temps de Cuisson Approximatif Steak : contrefilet, gros filet, faux-filet, 2 cm d’épaisseur 8–10 min Feu direct moyen...
- Page 10 GuIDE DE CuISSoN Volaille Épaisseur ou poids Temps de Cuisson Approximatif Blanc de poulet, sans os, sans peau 170 grammes 8–12 min Feu direct moyen Pilon de poulet, sans os, sans peau 115 grammes 8–10 min Feu direct moyen Morceaux de poulet, avec os blanc/aile 30–40 min Feu indirect moyen Morceaux de poulet, avec os cuisse/pilon 40–50 min Feu indirect moyen Poisson Épaisseur ou poids Temps de Cuisson Approximatif Poisson, filet ou darne 0,5 à 1 cm d’épaisseur 3–5 min Feu direct fort 1 à 2,5 cm d’épaisseur 5–10 min Feu direct fort 2,5 à 3 cm d’épaisseur 10–12 min Feu direct fort Poisson, entier 450 grammes 15–20 min Feu indirect moyen Légumes Épaisseur ou poids Temps de Cuisson Approximatif Asperges...
- Page 11 RECETTES P o u lE T R ôT I B Ro CH E TTE S D’AG N EAu STEAKS SIM PlES éPI Cé E S Indirect/Moyen Feu Direct Moyen Direct/Moyen 1 poulet entier, entre 1,8 et 2,2 kg 4 steaks de filet, contre-filet, aloyau, surlonge, ou faux-filet d’environ 410 Marinade à l’orange: Huile grammes chacun et 2,5 cm d’épaisseur 120 ml d’huile ou d’huile d’olive Sel et poivre fraîchement moulu Sel kasher 60 ml de vinaigre de vin rouge Poivre fraîchement moulu 1 cuillère à soupe de jus de citron...
- Page 12 RECETTES B lA NC S D E P ou lET FIl E TS DE PoI SSoN S STEAK DE SAuMoN KyoTo Cl A SSIQ u E S AVEC oS S uC C ulE NTS Feu Direct Moyen Feu Indirect Moyen Feu Direct Fort 4 steaks de saumon, d’environ 2,5 cm d’épaisseur 4 demis blancs de poulet (avec os et peau), 4 filets d’espadon ou de flétan, d’environ 170 d’environ 280 à 340 grammes chacun...
- Page 13 Po IVRoN S R o uG ES G R Illé S á PA R ADIS Au BAR BECuE Au BE uR R E D E Cu R Ry lA MozzA RE llE Recette du Big Book of Grilling de Weber ® Cuisson Directe/Puissance Maximum Feu Indirect moyen Feu Indirect moyen...
- Page 14 © 2006 Weber-Stephen Products Co. Weber, , RapidFire and the kettle configuration are registered trademarks of ® Weber-Stephen Products Co., 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 USA. Printed in the U.S.A. 30799 10/06...