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Cuisson dans des moules
Plat
Kouglof ou brioche
Gâteau de Savoie
au madère/cake aux
fruits
Fatless sponge ca-
ke / Génoise allégée
Fond de tarte – pâte
brisée
Fond de tarte - gé-
noise
Apple pie / Tourte
aux pommes
(2 moules Ø 20 cm,
disposés en diago-
nale)
Tarte salée (par ex.,
quiche lorraine)
Gâteau au fromage
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Tresse/couronne de
pain
Brioche de Noël aux
fruits (Stollen)
Pain (pain de sei-
gle) :
1. Première partie
du processus
de cuisson.
2. Deuxième partie
du processus
de cuisson.
Choux à la crème/
éclairs
Gâteau roulé
Température (°C)
160 - 180
150 - 170
160
1)
190 - 210
170 - 190
180
180 - 200
160 - 180
Température (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
Durée (min)
50 - 70
70 - 90
30 - 50
10 - 25
20 - 25
70 - 90
40 - 60
60 - 90
Durée (min)
40 - 50
50 - 70
1. 20
2. 30 - 60
20 - 35
10 - 20
FRANÇAIS
13
Positions des gril-
les
1
1
2
2
2
1
1
1
Positions des gril-
les
2
2
1
3
3
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