Moulinex home bread OW1101 Mode D'emploi page 103

ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ
Приготування
1. Уважно прочитайте iнструкцiю з викори-
стання: у цьому приладi хлiб випiкається не
так, як зазвичай вручну!
2. Усі інгредієнти, що використовуються, по-
виннi мати кiмнатну температуру (якщо не пе-
редбачено iнше) i мають бути точно зваженi.
Вiдмiряйте рiдкi iнгредiєнти за допомо-
гою стакану комплекту поставки приладу.
Для того, щоб вiдмiряти столову або
чайну ложку iнгредiєнта, користуйтесь
вiдповiдними ложками, розташованими
на кiнцях дозатора. Добра випiчка можлива
тiльки при точному дозуваннi iнгредiєнтiв.
3. Використовуйте iнгредiєнти до закiнчення
термiну їх придатностi i зберiгайте у прохо-
лодному i сухому мiсцi.
4. Велике значення має дозування борошна.
Тому борошно слiд зважувати за допомогою
кухонних вагiв. Використовуйте сухi активнi
хлiбопекарськi дрiжджi в пакетиках. Не вико-
ристовуйте хiмiчнi дрiжджi, якщо в рецептах
не вказано iнше. Пiсля вiдкриття пакетика
дрiжджi з нього повиннi бути використанi про-
тягом 48 годин.
5. Щоб не перешкоджати пiдiйманню тiста, ре-
комендуємо закладати всi iнгредiєнти в
форму з самого початку i уникати вiдкривання
кришки пiд час приготування (якщо не перед-
бачено iнше). Точно виконуйте послiдовнiсть
закладання iнгредiєнтiв i берiть їх саме
стiльки, скiльки вказано в рецептах. Спочатку
заливаються рiдкi iнгредiєнти, а потiм закла-
даються твердi. Дрiжджi не повиннi торка-
тися а нi рiдких iнгредiєнтiв, а нi солi.
Загальний порядок закладання iнгредiєнтiв:
> Рiдкi iнгредiєнти
(масло, олiя, яйця, вода, молоко)
> Сiль
> Цукор
> Борошно – перша половина
> Сухе молоко
> Спецiальнi твердi iнгредiєнти
> Борошно – друга половина
> Дрiжджi
Використання
• Випiкання дуже великою мiрою залежить
вiд умов температури i вологостi. Якщо
дуже жарко, рекомендується використову-
вати рiдкi iнгредiєнти з бiльш низькою темпе-
ратурою, ніж зазвичай. Вiдповiдно, якщо
холодно, при необхiдностi можна пiдiгрiти
воду або молоко (але в жодному разi не вище
35 °C).
• Часом буває доцiльно перевiрити стан
тiста пiд час замiшування: воно повинно
мати вигляд однорiдної кулi, яка добре вiддi-
ляється вiд стiнок.
- якщо частина борошна не змiшалася
з тiстом, потрiбно додати трохи води,
- у протилежному випадку, можливо, по-
трiбно додати трохи борошна.
Додавати треба потроху (не бiльше 1 столо-
вої ложки за один раз) i чекати, поки не впев-
нитесь, чи достатньо доданої кiлькостi, перед
тим як додавати ще.
• Часто помилково вважають, що чим
бiльше додається дрiжджiв, тим бiльше
пiдiйметься хлiб. Мiж тим, при надлишку
дрiжджiв структура дрiжджiв стає бiльш крих-
кою, i хлiб, який високо пiднявся, пiд час випi-
кання осiдає. Ви можете перевiрити стан
тiста безпосередньо перед випiканням,
злегка натиснувши на нього кiнчиками паль-
цiв: тiсто повинно злегка опиратися натиску-
ванню, а вiдбитки пальцiв повиннi поступово
зникати.
102