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Type de cuisson
Biscuits à base de
blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits à pâte le-
vée
Pâtisseries feuille-
tées
Petits pains
Small cakes
(20 par plaque)
1) Préchauffez le four.
10.5 Cuisson par convection naturelle sur un niveau
Cuisson dans des moules
Type de cuisson
Kouglof ou brioche
Gâteau de madè-
re/cake aux fruits
Fatless sponge
cake
Fond de tarte –
pâte brisée
Fond de tarte –
génoise
Apple pie (2 mou-
les de 20 cm de
diamètre, décalés
en diagonale)
Tarte salée (par
ex., quiche lorrai-
ne)
Gâteau au froma-
ge
1) Préchauffez le four.
Position de la
grille
2 niveaux
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
Position de la
grille
2
1 - 2
3
2
2
1 - 2
1
1 - 2
Température
en °C
80 - 100
100 - 120
160 - 170
1)
170 - 180
1)
180
1)
150
Température
en °C
160 - 180
150 - 170
1)
170
1)
190 - 210
170 - 190
180
180 - 220
160 - 180
FRANÇAIS
25
Durée en min
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
25- 40
20 - 40
Durée en min
50 - 70
50 - 90
25 - 40
10 - 25
20 - 25
60 - 90
35- 60
60 - 90
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