Alimento
Pescado en porciones
Pescados grandes
Carne de vacuno
Carne de cerdo
Carne de ave
Limpieza y cuidado
No emplear para la limpieza productos abrasivos, o utensilios
afilados o que puedan arañar las superficies.
Retirar los residuos de cal con un limpiador de base de vinagre
convencional. Enjuagar con agua limpia y secar con un paño
suave.
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Preparación
aprox. 200 250 g/unidad, p. ej., trucha, caballa
aprox. 800 1000 g, p. ej., trucha, tenca
aprox. 1000 g según grosor
Solomillo aprox. 500 g/unidad
aprox. 200 g/unidad, p. ej., pechuga de pavo y pollo
............................................ 20
................................................................ 20
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No rascar los restos de comida secos. Para eliminarlos,
reblandecerlos primero con agua con jabón.
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Líquido de coc-
ción al vapor en
ml
500
500
750
750
500
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Duración en
minutos
20 - 25
30 - 40
75 - 90
40 - 50
35 - 45
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