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Avant d'étaler la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graissez légèrement la
▪
plaque.
Pour réaliser une crêpe, déposez une louche de pâte sur la plaque chaude. Etalez la pâte à
▪
l'aide du râteau.
▪ En cours de fabrication, essuyez la plaque avec le tampon d'essuyage Krampouz afin de retirer
les résidus de cuisson.
Si l'appareil reste longtemps en chauffe sans servir, graissez légèrement la plaque.
▪
Réglez la manette sur 5 (220 °C/430 °F, température moyenne d'utilisation). Après quelques
▪
minutes, le brûleur se mettra au ralenti et votre plaque sera prête à servir. Selon vos besoins,
vous réglerez + ou - fort la température de votre plaque. Le thermostat régulera
automatiquement l'allure du brûleur.
Si vous constatez une surchauffe de la plaque en position ralentie, vérifiez que le réglage du
ralenti est correct.
Reportez-vous pour cela au chapitre « Réglages » page 12.
Conseils pratiques
▪ Si la pâte glisse sur la plaque ou colle au râteau : ne pas graisser, votre plaque est trop grasse.
Une mauvaise pâte peut provoquer le même effet. Éliminer le surplus d'huile.
Si la pâte bout : elle est trop liquide ou mal réussie, ou encore la plaque est trop chaude.
▪
Si la plaque colle seulement : graissez légèrement avec un peu d'huile alimentaire.
▪
Si la pâte bout et colle, il est possible que votre culottage soit insuffisant : complétez-le selon
▪
les instructions page 9.
Si le culottage de votre plaque et calciné ou se décolle en plaque : grattez le avec la pierre
▪
abrasive Krampouz - réf. APA1 - puis recommencez la procédure en page 9.
▪ Si vous garnissez vos crêpes directement sur la plaque : évitez certaines garnitures qui
pourraient accrocher à la plaque (ex : sucre, chocolat, tomates) ; garnissez vos crêpes dans une
assiette. Essuyez la plaque avant d'étaler la crêpe suivante à l'aide du tampon d'essuyage
Krampouz ATG1 ou ATG5.
Ne polissez pas la plaque de cuisson car le culottage aura une moins bonne adhérence.
▪
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