LG WCEP6427 Serie Manuel D'utilisation page 58

58 FONCTIONNEMENT
volaille ou des légumes. Les aliments doivent être
emballés sous vide dans des sachets.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour
la cuisson sous vide.
Consultez le guide de cuisson pour connaître les
réglages sous vide recommandés.
Avantages de la cuisson sous vide
Les températures plus basses et les longs temps
de cuisson utilisés lors de la cuisson sous vide
procurent de nombreux avantages.
• Méthode plus saine
Par rapport aux autres méthodes de cuisson, la
cuisson sous vide conserve la plupart des
nutriments d'origine des aliments.
• Méthode sécuritaire et pratique
Les longs temps de cuisson utilisés lors de la
cuisson sous vide permettent de pasteuriser les
aliments. Puisque les aliments sont emballés
sous vide avant la cuisson, les sachets non
ouverts peuvent être rapidement réfrigérés, puis
facilement rangés après la cuisson.
• Texture croustillante et moelleuse
Le contrôle précis de la température de la
cuisson sous vide fait en sorte qu'il s'agit d'une
excellente façon d'obtenir une texture parfaite
pour la cuisson de la viande et de la volaille. En
raison des basses températures utilisées, les
aliments retiennent plus d'humidité qu'avec
d'autres méthodes de cuisson traditionnelles.
Après la cuisson, un passage rapide dans une
poêle à frire permet d'obtenir un fini croustillant
parfait.
Réglage du mode Cuisson sous vide
1
Remplissez le réservoir d'eau jusqu'à la ligne
de remplissage maximal qui se trouve à
l'avant du réservoir.
Guide de cuisson sous vide
La taille, le poids, l'épaisseur, la température de départ et vos préférences de cuisson modifient le temps
de cuisson. Ce guide est présenté à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos
préférences.
2
Placez la grille standard à la position
déposez le sachet d'aliments scellé.
3
Appuyez sur Steam Sous Vide.
4
Appuyez sur les chiffres pour saisir la
température désirée.
5
Si vous le souhaitez, appuyez sur Cook Time
pour régler le temps de cuisson. Appuyez sur
les chiffres pour régler le temps.
6
Appuyez sur START.
7
Une fois que la cuisson est terminée, laissez le
four refroidir complètement, puis essuyez
l'excédent d'eau à l'intérieur du four.
Modification des réglages de cuisson
sous vide
1
Appuyez sur Steam Sous Vide.
2
Appuyez sur les chiffres pour saisir la
température désirée.
3
Appuyez sur START.
Pour arrêter la cuisson
Appuyez sur Lower CLEAR / OFF.
REMARQUE
• Lorsque la température augmente dans le four,
la vapeur peut ne pas être visible.
et
C