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Wasser
Wenn das Mehl mit Wasser vermischt wird, bildet sich der Gluten und wird die Luft
abgesättigt, so dass das Brot gehen kann. Bei normaler Umgebungstemperatur
verwenden Sie lauwarmes Wasser, um das Brot zu zubereiten: kaltes Wasser
aktiviert die Hefe nicht und warmes Wasser aktiviert die Hefe zu stark.
Milch
Milch bringt die Brotkruste zum Bräunen, verbessert den Geschmack des Brotes,
erhöht den Nährwert und verleiht seinem Inneren eine schöne sahnige Farbe.
Wenn Sie Frischmilch verwenden, dann müssen Sie die Wassermenge reduzieren,
um das Niveau der Flüssigkeit im Gleichgewicht zu halten.
Achtung: Verwenden Sie keine Frischmilch, wenn Sie den Backprozess mit der
Zeitverzögerungsfunktion programmieren. Die Milch könnte sauer werden.
Andere Zutaten
In Kochbüchern können Sie Rezepte finden, die Gewürze, Nüsse, Korinthen,
Früchte oder Gemüse und dergl. verlangen. Verwenden Sie immer frische Zutaten.
Wenn Sie Nüsse, Sonnenblumenkerne, getrocknete Früchte oder dergleichen
verwenden, empfehlen wir Ihnen, diese vorher in Wasser einweichen zu lassen, gut
trocken zu tupfen und erst dann dem Teig hinzuzufügen. Achten Sie gut darauf,
dass diese Zutaten nicht zu groß und zu scharf sind, um mögliche Beschädigungen
der Anti-Anbackschicht zu vermeiden.
Die "menu"-Taste
Diese Taste verwenden Sie, um das richtige Backprogramm auszu-
wählen. Jedes Mal, wenn Sie auf diese Taste drücken, hören Sie einen
Piepton, und die Programmnummer ändert sich. Das Programm steht
auf dem Display. Diese Brotbackmaschine hat 12
Programmmöglichkeiten.
Die "color"-Taste
Diese Taste verwenden Sie, um anzugeben, ob Sie die Kruste hell, mittel
oder dunkel haben möchten. Tipp: Wenn Sie ein Rezept zum ersten
Male ausprobieren, empfehlen wir Ihnen, "Medium" zu wählen.
Die "loaf size"-Taste
Mit dieser Taste geben Sie das Gewicht des Brotes an, das Sie in diesem
Moment herstellen möchten. Sie können ein Brot von 700g oder 1000g
wählen. Tipp: Die Gesamtmenge der im Rezept angegebenen Zutaten
ist das Gewicht des Brotes, das Sie herstellen wollen.
5. DAS DISPLAY
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BM4-D
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