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Guide de rôtissage
Les durées indiquées dans le guide de
rôtissage ne sont qu'approximatives car elles
seront influencées par la taille et l'âge de la
bête ainsi que par la forme de la découpe et la
proportion de l'os.
La viande congelée devra être totalement
décongelée avant la cuisson. Pour les gros
morceaux, il est conseillé de laisser décongeler
pendant toute la nuit.
La volaille congelée devra être totalement
décongelée avant la cuisson. La durée requise
dépend de la taille: par exemple, une grosse
dinde peut prendre plus de 48 heures pour
décongeler.
L'utilisation d'un trépied et d'un plat à rôtir
réduira les projections de graisse et aidera à
maintenir propre l'intérieur du four. Sinon, pour
diminuer les projections de graisse, on peut
rôtir des pommes de terre ou d'autres légumes
autour de la viande ou de la volaille.
Cuisson au four à:
160°C - 180°C Four principal (ventilé)
Saignant
Bœuf
À point
Bien cuit
À point
Agneau
Bien cuit
Porc
Volaille
UTILISER LE FOUR VENTILÉ ÉLECTRIQUE
Temps approximatif de cuisson
(four préchauffé)
20 minutes pour 450g (1lb), plus 20 minutes
25 minutes pour 450g (1lb), plus 25 minutes
30 minutes pour 450g (1lb), plus 30 minutes
25 minutes pour 450g (1lb), plus 25 minutes
30 minutes pour 450g (1lb), plus 30 minutes
35 minutes pour 450g (1lb), plus 35 minutes
20 minutes pour 450g (1lb), plus 20 minutes
Remarques:
•
Pour calculer la durée de cuisson d'une
viande ou d'une volaille farcie, prenez en
compte le poids total de la viande et de la
garniture.
•
Pour les morceaux cuits dans du papier
aluminium ou des rôtis couverts et pour les
casseroles à couvercle, ajoutez 5 minutes par
450g (1lb) pour calculer le temps cuisson.
•
Les plus petits morceaux de moins de 1,25
kg (2½ lb) exigent 5 minutes par 450g (1lb) de
temps de cuisson en plus.
•
Placez la grille de sorte que la viande ou la
volaille soit au centre du four.
•
Il est recommandé de nettoyer l'appareil
après le rôtissage ouvert.
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