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Aliment
Brioche tressée
(500 g de farine)
Muffins
Macarons
Petits gâteaux secs
Quiche, tarte plate garnie
Cake
Petits gâteaux
Biscuiterie dressée
(selon EN60350-1)
Tarte
Biscuit à l'eau
(selon EN60350-1)
Choux, éclairs
Bac de cuisson Tempéra-
ture en °C
non perforé
160 - 170
Plaque à muf-
170 - 180
fins, grille
non perforé
150 - 160
non perforé
150 - 175
Moule à quiche,
190 - 210
grille
Moule rectangu-
165 - 170
laire/démon-
table, grille
non perforé
160
non perforé
165
Moule à tarte,
190 - 200
grille
non perforé
150
non perforé
180 - 190
Humi-
Temps de
Remarques
dité en %
cuisson en
min.
60 - 80
25 - 35
0 - 30
20 - 30
0
15 - 20
0
10 - 20
0
45 - 60
0 - 30
60 - 65
0
30
0
30 - 32
Préchauffage
0 - 30
30 - 45
par ex. avec des pommes, du chocolat,
des abricots ou salées avec des
asperges, des oignons, du fromage
0
40
Préchauffage
0 - 30
40 - 45
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