Table des Matières
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Kleingebäck
Hefeteig
Baisermasse
Blätterteig/Brandteig
Rührteig, z. B. Muffins
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen
* Backofen vorheizen
Brot/Brötchen
Brötchen
Fladenbrot
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken
Brotteig 1000 - 1250 g
Anbacken
Fertigbacken
Brotteig 1250 - 1500 g
Anbacken
Fertigbacken
* Backofen vorheizen
Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Beachten Sie folgende Punkte:
Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
■
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Gerichte
Pizza, frisch
Flammkuchen
Quiche
Tarte
Schweizer Wähe
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln
Strudel, tiefgekühlt
Pizza, tiefgekühlt
* Backofen vorheizen
Umluft 3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
190 - 210*
1 + 3
190 - 210*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
Umluft 3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
220*
1
220*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
■
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
Beachten Sie die Herstellerangaben
■
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für Back-
bleche aus Aluminium. Die Werte können je nach Art und
Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Umluft 3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
180 - 190
1 + 3
170 - 180
1
190 - 200*
1
170 - 180
1
190 - 200*
1
170 - 190*
1
180 - 190
1
180 - 200
1
180 - 200
1 + 3
170 - 190
Ober-/Unterhitze %
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
15 - 25
2
20 - 30
-
130 - 150
2
150 - 170
-
20 - 30
1
25 - 35
-
25 - 35
1
30 - 40
-
15 - 20
2
20 - 25
-
Ober-/Unterhitze %
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
15 - 25
1
15 - 25
1
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
10 - 15
2
40 - 50
2
Ober-/Unterhitze %
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
20 - 30
1
35 - 45
-
15 - 25
1
45 - 55
2
30 - 45
1
45 - 60
1
60 - 70
2
35 - 45
1
10 - 20
1
20 - 30
-
Temperatur
in °C
180 - 190
-
80
-
200 - 220*
-
170 - 180*
-
150 - 160*
-
Temperatur
in °C
240*
240*
220*
240*
200
240*
200
Temperatur
in °C
210 - 230*
-
210 - 230*
200 - 220
200 - 220*
190 - 210*
200 - 220
200 - 220
210 - 230
-
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