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UTILIZAÇÃO DO CESTO DE COZEDURA A VAPOR
Os tempos de cozedura são fornecidos a título
indicativo, permitindo, na maior parte dos casos,
uma cozedura satisfatória.
No entanto, determinadas condições irão in-
fluenciar o tempo de cozedura:
- o tamanho dos legumes (cortados ou inteiros)
- a quantidade de ingredientes no cesto
- a variedade de legumes, a sua maturidade
- a quantidade de água na taça, que deve corres-
ponder à graduação (0.7L).
Pode também utilizar o modo manual, selecionando a temperatura de 130°C e o tempo de
cozedura de acordo com a quantidade e o tipo de ingredientes: ver tabela abaixo.
Ingredientes
Curgetes
Chirivia
Alho francês (parte branca) 800 g
Brócolos
Peixes
Batatas
Cenouras
Feijão-verde
Carnes brancas
Algumas receitas podem transbordar devido ao aparecimento de bolhas, particularmente aquando
da utilização de legumes congelados. Neste caso, deve reduzir os volumes em conformidade.
Tempo de cozedura a vapor
Quantidades (máx)
800 g
800 g
500 g
600 g (com papel de
cozedura)
1 kg
1 kg
800 g
600 g (com papel de
cozedura)
109
Utilizar a tampa reguladora de vapor com «vapor
máx.» (a) virado para si.
Se a cozedura for insuficiente, pode acrescentar
um tempo de cozedura suplementar.
Tempo de cozedura
estimado
20 min
25 min
25 min
20 min
15 min
30 min
30 min
30 min
20 min
PT
Programa de vapor
recomendado
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