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Couve-flor (gratinada)
Ingredientes:
♦
1/2 couve-flor (aprox. 250 g)
♦
3 rodelas de limão
♦
1 colher de sopa de manteiga
♦
1 colher de chá de farinha
♦
1 colher de sopa de sumo de limão
♦
1 colher de sopa de amêndoa em palitos
♦
2 colheres de sopa de queijo para gratinar
(ralado)
♦
Sal, pimenta, noz-moscada
Preparação:
1) Parta a couve-flor em raminhos e lave-os.
2) Coza a couve-flor com as rodelas de limão em
água a ferver com sal durante 8-10 minutos
de modo a que a couve-flor fique al dente.
Recolha aprox. 150 ml da água da cozedura.
3) Deixe derreter a manteiga numa panela e
refogue com farinha, mexendo sempre durante
cerca de 1 minuto.
4) Junte a água da cozedura da couve-flor, me-
xendo sempre e deixe cozer durante aprox. 2
mi nutos. Se o refogado de farinha ficar muito
espesso, junte aos poucos um pouco de água
até obter uma consistência mais cremosa.
Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e
noz-moscada.
5) Coloque a couve-flor numa forma de empadão
(aprox. 14 cm de diâmetro) e cubra com o
molho de modo uniforme.
6) Distribua o queijo e a amêndoa em palitos por
cima.
7) Coloque a forma de empadão no tabuleiro
8) Deixe gratinar o empadão a aprox. 200°C
no forno preaquecido com calor superior e
inferior durante aprox. 20 minutos na calha
inferior.
SGBR 1500 B4
Folhados de salmão
Ingredientes:
♦
1 embalagem de placas de massa folhada
(aprox. 8 unidades)
♦
1 embalagem de salmão, fumado, em fatias
(aprox. 200 g)
♦
1 limão
♦
1 cebola
♦
1 embalagem de queijo fresco (200 g)
♦
Aneto fresco
♦
Sal e pimenta
♦
1 gema de ovo
Preparação:
1) Separe as placas de massa folhada e, se
necessário, deixe descongelar.
2) Misture o queijo fresco com o sal, pimenta e
o sumo de um limão.
3) Corte a cebola em cubos finos.
4) Adicione metade do salmão e as cebolas à
massa do queijo fresco e triture tudo com a
varinha mágica até obter uma massa com
textura grossa.
5) Corte o restante salmão em tiras finas.
6) Adicione o salmão e o aneto à massa e
misture tudo.
7) Coloque uma colher de sopa de massa sobre
a placa de massa folhada e feche-a.
8) Pincele o pastel que se formou com gema.
9) Coloque os pastéis de massa folhada no tabu-
leiro
. Deixe uma distância suficiente entre
os pastéis, uma vez que estes crescem durante
a cozedura.
.
10) Coza os pastéis na calha inferior a aprox.
230° C calor superior e inferior aprox. 25-30
minutos . A massa folhada deve ficar ligeira-
mente dourada.
NOTA
A quantidade indicada é suficiente para vários
tabuleiros
.
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PT
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