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Recommandations de réglage pour la cuisson de pâtisserie
Plat
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée, 2 ni-
veaux
Biscuiterie dressée, 3 ni-
veaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite
Petits gâteaux, 3 niveaux 2x
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau, 2 niveaux 2x
Préchauffez l'appareil 5 minutes. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
1
Préchauffez l'appareil. N'utilisez pas la fonction de chauffage rapide.
2
Cuisson vapeur
Placez la lèchefrite au-dessous du panier vapeur perfo-
ré, taille XL, lorsque c'est indiqué dans les recomman-
dations de réglage.
Hauteurs d'enfournement
Hauteurs d'enfournement lors de la cuisson à la vapeur
sur un niveau
¡ Utilisez au maximum 2,5 kg.
Recommandations de réglage pour cuire à la vapeur
Plat
Petits pois, surgelés,
deux récipients
Le contrôle est terminé lorsque la température de 85 °C est atteinte à l'endroit le plus froid (cf. CEI 60350-1).
1
Préchauffer l'appareil.
2
Un niveau de cuisson comparable entre l'échantillon de référence et l'échantillon principal est obtenu lorsque
3
l'échantillon de référence est cuit pendant 5 minutes (fabriqué comme décrit dans CEI 60350-1).
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite
3+1
+
Plaque à pâtisserie
2x
5+3+1
Plaque à pâtisserie
+
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
3+1
+
Plaque à pâtisserie
5+3+1
Plaque à pâtisserie
+
Lèchefrite
Moule démontable
2
Ø 26 cm
Moule démontable
2
Ø 26 cm
Moule démontable
2
Ø 26 cm
3+1
Moule démontable
Ø 26 cm
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
2x
5+3+1
Récipient de cuis-
son à la vapeur,
taille XL
+
Lèchefrite
Mode de
Température
cuisson
en °C
→ Page 9
1
140-150
1
140-150
1
140-150
1
130-140
1
160
1
150
1
150
1
140
2
160-170
2
160-170
1. 150-160
2. 150-160
2
150-170
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 3
Hauteurs d'enfournement pour la cuisson à la vapeur
sur deux niveaux
¡ Utilisez au maximum 1,8 kg par niveau.
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 5
¡ Panier à vapeur perforé, taille XL : hauteur 3
Mode de
Température
cuisson
en °C
→ Page 9
100
Comment faire fr
Intensité
Durée
de la va-
en min.
peur
-
25-40
-
25-40
-
30-40
-
35-55
-
20-30
-
25-35
-
25-35
-
35-45
-
25-35
-
30-40
1
1. 10
désacti-
2. 20-25
vée
-
30-50
Intensité
Durée
de la va-
en min.
peur
1
-
-
47
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