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ENCENDIDO Y USO DE LA ESTACIÓN DE DORADO "SEAR STATION
ENCENDIDO DEL QUEMADOR DE LA ESTACIÓN PARA DORAR
SEAR STATION
®
El modelo 330 incluye un quemador para dorar, el cual funciona igual que un quemador
individual . El encendido del quemador para dorar es igual al encendido de un quemador
principal . Para instrucciones de cómo encender el quemador para dorar consulte
el "ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL . " Al encender el quemador para
dorar, siga todos los pasos y tome nota de las situaciones de peligro y de las
advertencias tal como si estuviera encendiendo un quemador principal.
ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR DE LA ESTACIÓN
PARA DORAR SEAR STATION
Para instrucciones de cómo encender manualmente el quemador para dorar, consulte
el "ENCENDIDO MANUAL DE LOS QUEMADORES PRINCIPALES . " Al encender
manualmente el quemador para dorar, siga todos los pasos y tome nota de las
situaciones de peligro y de las advertencias tal como si estuviera encendiendo
manualmente un quemador principal.
¿QUÉ SIGNIFICA DORAR?
Dorar es una técnica de asado directo utilizada con las carnes, tales como los bistecs,
piezas de aves, pescados y chuletas . El dorar dora la superficie de los alimentos a una
alta temperatura . Al dorar ambos lados de la carne, usted carameliza la superficie del
alimento, creando un sabor más apetecible . El dorar también mejorará la apariencia
de la carne con las marcas de dorado que deja la parrilla de cocción . El contraste
resultante de texturas y sabores puede hacer que el alimento sea más interesante para
el paladar .
En la medida que obtenga más experiencia en el uso de la estación para dorar SEAR
STATION
, lo animamos a que experimente con diferentes tiempos de dorado a fin de
®
lograr los resultados más apetecibles para su gusto .
OPERACIÓN DEL QUEMADOR DE LA ESTACIÓN PARA DORAR
SEAR STATION
®
El quemador de la estación para dorar SEAR STATION
de control OFF (apagado), START/HI (encendido/fuego alto), y LOW (fuego bajo) que
funcionan con los quemadores izquierdo y central . Con el quemador para dorar y los
quemadores adyacentes, usted puede dorar las carnes de manera efectiva a la vez que
utiliza la zona del quemador derecho para asar bajo calor moderado .
Antes de empezar a dorar, deberá colocar todos los quemadores principales en la
posición HI (fuego alto) durante quince minutos a fin precalentar la barbacoa . Una vez
se haya precalentado la barbacoa, coloque el quemador derecho en la posición OFF
(apagado) o LOW (fuego bajo) . Deje los quemadores central e izquierdo en la posición
HI (fuego alto) y encienda el quemador de la estación para dorar SEAR STATION
Coloque la carne directamente sobre la estación para dorar SEAR STATION
cada lado entre uno a cuatro minutos, según el tipo y grosor de la carne . Puede girar el
alimento un cuarto de vuelta para dejar las huellas cruzadas que deja el dorar (1) antes
de que dore el otro lado de la misma manera .
Una vez haya terminado de dorar, puede terminar de asar la carne moviéndola a un
calor más moderado sobre el calentador derecho para alcanzar el grado de cocción
deseado . Siempre ase con la tapa cerrada para lograr el calor máximo y evitar
llamaradas .
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42
®
◆
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cuenta con las posiciones
®
◆
.
®
. Dorará
1
APAGADO
ENCEDIDO/
FUEGO ALTO
"
®
FUEGO BAJO
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