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La plaque rapide:
La plaque est commandée par un commutateur ayant 6 allures de chauffe, plus la position arrêt.
UTILISATION:
- Tournerla manette de commande du brûleur le mieux adapté pour votre cuisson, soit à droite, soit à gauche, jusqu'à
la position choisie.
Le voyant de mise sous tension s'allume dès que la plaque est en fonctionnement.
Exemple:
poser un récipient sur la plaque, sélectionner la position en vous aidant du tableau ci-dessous.
La cuisson démarre alors à pleine puissance donc rapidement.
Nous vous conseillons, pour réussir vos cuissons de démarrer à l'allure forte soit à la position maximum, et de
ramener ensuite, en tenant compte de la nature du mets et de son volume, la manette à la position souhaitée.
Très vite, vous prendrez l'habitude de cuire sans surveillance dès que vous vous serez familiarisé avec les
différentes graduations.
Important: avant d'utiliser pour la première fois la plaque électrique, la faire chauffer quelques minutes à vide (sans récipient
dessus) à l'allure maximum pour permettre le durcissement du revêtement protecteur.
Pour obtenir entière satisfaction de votre appareil, il est absolument nécessaire de prendre quelques
précautions ou de respecter certaines conditions, par exemple:
- utiliser des récipients épais et à fond plat (ou dit aussi fond dressé),
Le fond rigoureusement plat supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du métal
permettra une parfaite répartition de la chaleur.
- veiller à ce que le fond des récipients soit sec,
Lors du remplissage du récipient ou lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que le fond
de l'ustensile est bien sec. Cette précaution évitera toute attaque de la plaque par l'humidité.
- utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement la plaque,
sinon vous aurez une dépense inutile d'une partie de l'énergie eten cas de débordement, la plaque est très rapidement attaquée
et difficile à entretenir (rouille, déchets...).
- nejamais laisserune plaque électriquefonctionner
"à
vide" ,
(sans récipient dessus). Dans ce cas, elle chauffe au maximum et se déforme, ce qui ne permet plus d'avoir des résultats de
cuisson satisfaisant.
- ne jamais utiliser le même ustensile sur un brûleur gaz et sur une plaque électrique.
A cause de la concentration de chaleur, le brûleur gaz déforme les fonds des récipients, même les plus épais. Dans ce cas,
vous ne sauriez retrouver des résulats satisfaisants lors d'une utilisation de ce type de récipient sur une plaque électrique.
4
Positions
Quelques conseils.....
1
Très doux
Maintien d'un plat chaud, beurre fondu, chocolat....
2
Doux
Mijotage, béchamel, ragoût, riz au lait, oeufs sur le plat...
3
Lent
Légumes secs, denrées surgelées, fruits, ébullition de l'eau...
4
Moyen
Cuissons pommes vapeurs, légumes frais, pâtes, crêpes, poissons...
S
Fort
Mijotages plus importants, omelettes, steacks, tripes....
6
Vif
Steacks, escalopes, fritures...
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