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Preparação
Claras em castelo
Chantilly
1.
Coloque a borboleta no eixo de movimentação do copo. Repita o processo ao contrário para retirar a
borboleta.
2.
Verta o(s) ingrediente(s) no copo de mistura.
3.
Bloqueie a tampa no copo de mistura (consulteo capítulo «Colocar e bloquear a tampa no copo de
mistura»).
Coloque o batedor no copo
Recomendamos que não utilize o batedor acima da velocidade 4 e que não utilize o robot durante mais de 90
minutos seguidos.
1.
Coloque o batedor no eixo de movimentação do copo.Repita o processo ao contrário para retirar o batedor
do copo.
2.
Verta o(s) ingrediente(s) no copo de mistura.
3.
Bloqueie a tampa no copo de mistura (consulteo capítulo «Colocar e bloquear a tampa no copo de
mistura»).
Exemplo de preparação com o batedor:
Preparação
Cebolas salteadas
Massa para pão
Rácio 5:3 (farinha: água)
Colocar o bloco de 4 lâminas no copo
Exemplo de preparação com o bloco de 4 lâminas:
Preparação
Amêndoas moídas
Cebola picada
Ingredientes
300 g de claras de ovos
à temperatura ambiente
Natas:300 g
Ingredientes
Cebolas: 500 g
descascadas e cortadas
aos pedaços
Azeite: 30 ml
Farinha:250 g
Água: 150 g
Ingredientes
Amêndoas:100 g
Cebolas: 300 g
descascadas e cortadas
em cubos de 2 cm
63
Procedimento
Duração
Temperatura de
cozedura
Velocidade
Duração
Temperatura de
cozedura
Velocidade
Procedimento
Duração
Temperatura de
cozedura
Velocidade
Duração
Temperatura de
cozedura
Velocidade
Procedimento
Duração
Temperatura de
cozedura
Velocidade
Duração
Temperatura de
cozedura
Velocidade
4 minutos
0 ºC
4
3 minutos
0 ºC
4
10 minutos
90 °C
2
5 minutos
0 ºC
3
40 segundos
0 ºC
9
30 segundos
0 ºC
8
PT
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