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Plat
Côtelette de porc
Steak de boeuf : bien cuit
12.12 Chaleur tournante
Cuisson
Plat
Gâteau levé fourré
Gâteau à étages
Flan pâtissier aux pommes
Gâteau de Noël
Gâteau Savoie madère
Meringue
Gratin de pommes de terre
Lasagnes
Gratin de macaroni
Pizza
Rôtissage
Plat
Poulet entier
Rôti de porc
12.13 Chaleur tournante humide
Plat
Pain et pizza
Petits pains
Petits pains
Pizza surgelée, 350 g
Gâteaux sur un plateau de cuisson
Gâteau roulé
Température (°C)
230
250
Température (°C)
150 - 160
170 - 190
180 - 200
150 - 160
170 - 190
110 - 120
180 - 200
170 - 190
170 - 190
190 - 200
Température (°C)
200 - 220
170 - 180
Tempé‐
Durée
rature
(min)
(°C)
190
25 - 30
200
40 - 45
190
25 - 35
180
20 - 30
Durée (min)
40 - 50
35 - 40
Durée (min)
20 - 30
30 - 40
35 - 45
40 - 50
50 - 60
30 - 40
40 - 50
30 - 50
50 - 60
25 - 35
Durée (min)
55 - 65
45 - 50
Posi‐
Accessoires
tions
des gril‐
les
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
2
grille métallique
2
plateau de cuisson ou gril / plat à rôtir
Positions des
grilles
2
2
Positions des
grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Positions des
grilles
2
2
FRANÇAIS
27
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